" D- u3 i6 e1 O" h6 r# Z6 e5.39.217.76
. f1 m) g0 p) k' g A9 U F& Y; Q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇" }# B* I5 u ?. N& T( g5 v
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
# h1 X# A# |4 }公仔箱論壇5.39.217.76; @% K6 V7 |5 _" G. ?8 U$ Z, H6 S6 I
湯料
* x! d' C, b# v6 f7 \7 M& U. [鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvb now,tvbnow,bttvb j/ L' z+ Y9 }5 y1 r* I
% n- T9 Q S v9 D4 D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 I" [2 Q$ g0 a: q D* ~) m# B8 _蠔油/雞粉/糖各少許公仔箱論壇+ ?1 R4 M/ z3 m1 f
公仔箱論壇+ @2 x6 U1 |! o; p+ n9 W B# _
公仔箱論壇' i; P. D& B8 y% c9 |0 M
做法
4 z1 h3 _+ L( ~5 n, ttvb now,tvbnow,bttvb1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2! ?: X4 E, b- A2 i; U- P* A
tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ O1 ?: O0 e( z0 {3 t
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
* N" L7 ~2 X) [1 r- z; C7 F+ |5 C公仔箱論壇
% k' c8 r5 L j- a% U9 w4 X3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
% _, q" F' w! y
( {9 K# B# ^: }$ w& A# q! q9 Q公仔箱論壇4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。, n: U7 l6 q& |0 ]
% b- C; |& b& J6 Y
% U! a. ?) e$ t1 B# F( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, `. d( \/ Z4 [; Q
 tvb now,tvbnow,bttvb; W) V2 B+ ^2 `3 C' V6 M: ]
- \2 N W4 }. ?+ p5 Q
貼士
. L/ I& q* C2 h$ h' h8 `泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 