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材料5.39.217.76! d( N( q, W3 Z' j" o$ s% b+ T, ~
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮公仔箱論壇0 W4 F* R2 V: w" W; j6 n+ y
. U' K0 h: v/ r3 m湯料
! y& F, }& w) W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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# |( e8 E I7 @; n$ [* Q公仔箱論壇調味料公仔箱論壇( P# y# U' e4 G; H+ ?+ K+ {" T
蠔油/雞粉/糖各少許; _* r$ s7 L% B" k$ w `: j6 _
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; V8 A; E9 D1 |5 {1 S做法
( h& |- a' V* V5 t; V: A$ l3 B0 M1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2) S5 l2 g- X( G' x, Y0 R
, g- v; M! ^* i2 _- p, X7 ~tvb now,tvbnow,bttvb.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。公仔箱論壇; s; J, f8 X; C* @
; S% ]$ F6 }4 _& ?+ U( I公仔箱論壇3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
6 y# m! c4 k' [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# K: U$ O! u: {% K
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- P7 S6 V* r
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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