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5 S [ m! l3 r8 |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. T; \: n( g" B3 X) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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: D0 I; Y. q( i! r' ?& \5.39.217.76湯料
7 z2 u3 }4 Z. w( }' n5.39.217.76鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片) R& r ^) ?% N3 ]
2 _/ M* l# x8 f5 P9 H6 D5 P, O公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb' T0 e4 D1 t6 T; Q9 I' `
蠔油/雞粉/糖各少許5 P$ Y5 I0 ^" }2 x% x
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& j- j& K+ t5 W/ V5.39.217.76做法
# V$ x2 Y5 t: A+ G1 ~2 G1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2tvb now,tvbnow,bttvb, O9 [3 ~4 \) f2 Q4 @2 B3 R
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。" {- J# P) W8 g
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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( L6 j/ }) {+ ?1 [1 w' V公仔箱論壇泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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