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二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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6 |$ s' ~' }( F湯料
6 I. J2 i0 v' [7 b! N3 D) P5.39.217.76鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- G5 {$ y6 Q, z ?+ M9 q
9 k2 `) ]- ~; {+ i$ R- N$ }. q9 w公仔箱論壇調味料
/ o( k1 T: H+ }7 O蠔油/雞粉/糖各少許
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|0 B3 x( Q; H, Z6 S3 g2 ~ o做法tvb now,tvbnow,bttvb; { ^3 r+ F. }) m8 d
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2tvb now,tvbnow,bttvb" A" y/ A+ l: v0 O6 z
# o" g3 t7 n) I; ~2 O) s3 i7 W% |.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。2 F* c- r4 `, T; k. ^1 q" Q
8 c5 y5 i& v0 N6 @: w- ?/ d& X& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 N7 c0 z2 ?3 I. r. h* m4 `7 {
/ l* u3 ^: @* ]5 I, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
# b i; l$ g* L `0 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 Y( P- r Q9 G. |
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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