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材料
4 Y$ X( k3 ^' C4 H四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料公仔箱論壇4 j& h% C/ {+ t. @- t3 W
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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' g9 _7 Z& M# r* ]; X5.39.217.76醬汁料
2 Z4 K9 S5 D7 t! x$ m3 J- Z蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量# [. \- o4 |) U4 g+ Q# @4 h4 I
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* N4 f3 X* j4 f做法* ~! D' @, Z0 ]$ N6 o/ F9 t }% v7 X5 @
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 i' `* r6 z% [9 R! v1 s" ~
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p; p, @6 _5 _ U
" \- M! N) j- D; ?0 k% o5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。+ U: a# u& u' [7 |
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貼士
. D) r# p& k8 {4 H8 a S釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k Z' O' w# N8 d) L
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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