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5 M$ j6 r3 P$ A. l% Q材料5.39.217.76( J* M5 Q4 n+ T8 \
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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9 v- P: T( r/ s5 |公仔箱論壇調味料 p, \& B0 o2 ?0 J* f& ~6 `8 B
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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4 @! s( k+ i6 L3 ]/ I+ h2 _$ X: E醬汁料
$ u' ]( \1 W# p5 X& d$ b& r公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量7 y. z) a3 G& `" J$ P
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* T/ M' q! _" N. P做法5.39.217.765 @) K: `+ x3 o4 a( y: t; {
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ t. d" q. T- n: S5 w+ X8 |
; y0 a! K/ W4 v; T9 Htvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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' w' e3 v( z1 ^5 ?5 M/ R5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) a/ N# ]$ l, O6 m
7 ?" H- Y. W$ q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: X, S1 w3 a- C* t$ |5 S
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4 v) g& Z1 v6 Ctvb now,tvbnow,bttvb釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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