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1 O9 w( Z8 S( u材料
3 I/ q) |9 f, z8 y" g. d5.39.217.76四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許5.39.217.766 |9 y1 G p$ j9 }
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調味料
4 ?' b# K1 A+ E5.39.217.76鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料
6 T1 b8 u( a, e+ v$ ]. Q蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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# I. M9 i7 x5 B' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! I8 H4 t4 Q' K. f- { O1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
. a% s' s- k' T8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 T7 T1 ~$ ?: D4 g/ V$ |7 I4 S" K
2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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" c, k# z1 p1 G+ ?1 h4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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& ~: P4 ~9 j! Htvb now,tvbnow,bttvb5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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7 S# e& k5 ~+ ]6 V! g貼士
6 o% V. E6 _" I2 q# U: Qtvb now,tvbnow,bttvb釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
1 I$ g$ Z- \1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-18 01:20 PM
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