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材料. R3 T) \& ~- \. c) D% k/ X
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ ^9 X2 `4 a" w$ M
4 M3 q4 P9 X1 c/ t T+ c調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 Y; n. _6 t
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ [+ V3 p( {; \8 Y" V
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量: l- v+ O1 Z4 Z+ a
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做法
% o/ U3 q7 w/ I; H LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。0 B/ r: b5 u" f
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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/ G+ I% s; Q/ v) [7 E3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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* @/ U( [& \9 M9 H) z8 e* mtvb now,tvbnow,bttvb5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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3 I0 Y* G- h# i3 M% O; c8 S3 ]釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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