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) M$ ]6 m5 _8 R材料
7 A7 x* `. G1 ?6 g4 Y3 @& B+ Z2 d5.39.217.76雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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醃料
1 m5 U5 K% m2 V# j( M% c南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙公仔箱論壇- \: A6 @: t; J1 E
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做法
[1 X+ j) |( ]$ A5 h, @2 Q公仔箱論壇1.將醃料拌勻。公仔箱論壇, a5 c" d7 Z9 z5 R+ ^
5.39.217.760 Y( d E0 c( y/ l- G
2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。$ ]! O ~9 F5 I1 R) N% `$ a
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% d# z b* A$ Z9 e/ k公仔箱論壇做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！ |
發表於 2009-9-17 01:27 PM
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