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材料tvb now,tvbnow,bttvb& d( I/ q- x, A5 C9 _
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙公仔箱論壇9 P7 ^- T. w( W( h( S
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醃料8 K( E+ B0 }6 d
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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8 i# O4 Y: _! x" D做法
e0 ^' U( Z6 C! N5 htvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻。3 a! v; N/ d3 @2 _
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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7 Q7 D, f, a& T+ G& O公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！ |
發表於 2009-9-17 01:27 PM
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