[中式食譜] 雞肉沙嗲

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; J$ r( h" G2 e+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇- K  ~* B( c3 n! f( o3 u
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I' D. q$ W1 ^3 ?' a
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 o, w+ ~$ L- t# p: o; m
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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+ t) K+ _8 l/ h3 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 T; C+ r) k& s) r) C3 f0 w
做法tvb now,tvbnow,bttvb) Q" ]& L! n, a2 F! u( B# g% V5 k
1.將醃料拌勻。公仔箱論壇8 U) c: |" Z& B% R6 @8 Q
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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, B4 r3 J8 E/ b+ p4 w$ O5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！