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4 i, N% w/ y+ N% V- D" G% j* L0 g+ Y材料公仔箱論壇6 P' k: V: {2 u) |3 I
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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/ h3 @/ D6 p' i: }" |, @5.39.217.76調味料公仔箱論壇4 Y5 Q3 o8 A' e+ ?) Y
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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做法5.39.217.76) P) i) N# l0 V
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。% R% D) W, E& O" a) R7 K. _& I
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。: K& `6 Q/ h4 J
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a l x& Y( L% P8 I. V9 {% ?
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$ R' z3 I# l! J9 y" ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
% g- M$ c* `) @' H公仔箱論壇炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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