[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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6 N6 G( W3 _1 B* x5 Itvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; p; M! p% F
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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9 y  z, H' N6 m; r" i公仔箱論壇生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙5.39.217.76) ^8 Y% i; ]% P6 Y. w0 v' k
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做法
* S8 }/ n/ r( b/ g. e5 z- ]# j2 L5.39.217.761.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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6 T: u4 t$ U1 P7 k8 p2 S6 N3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。5.39.217.76( V4 I+ D0 E# K$ G0 _

, Z2 J5 Q, Z- C* X# V# n. G6 t8 ?3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。1 E3 i' @+ p8 M1 U' C8 A( l

malayfatboy

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