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( I* x% B* ~, r* A公仔箱論壇材料5.39.217.76# t/ l7 u1 ^" A: g
咖喱材料5.39.217.763 F8 t+ E- y, ~* o9 M7 z
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ A6 E$ T2 E% w
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湯料公仔箱論壇- d. R! Y" R! n# w; n
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許公仔箱論壇. g, _1 \' i6 f3 _* e
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配料tvb now,tvbnow,bttvb% I1 T6 h4 J8 B1 Y0 M. N' u
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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" J- [; k& f1 J; g; x* c7 ]8 `( Z做法公仔箱論壇- G9 ~6 {3 D+ D4 F
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。2 |8 W$ E3 n: _' O8 x2 s
7 L7 _: r3 z& B' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。% B3 i/ x; J# V) J6 Q" c/ B
/ ~7 b9 Q9 w+ g$ F: U# U公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' R' h0 i8 J) C: V4 [
( a0 R/ [1 O/ N$ L m/ d8 M公仔箱論壇5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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7 m) e; e3 A7 m/ a% A8 @ h公仔箱論壇6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇# B* B* [) ~ e
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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( O& I- V* H3 Y, _1 b/ A9 ?8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。公仔箱論壇7 {7 q# @3 L+ F3 |* O- G
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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