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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ }* @- O% v, O. l9 K" \
咖喱材料- V! l1 g# O& H- e2 I* u) V: f3 E; L5 {
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb7 C, n0 K: K' K" C3 e0 U
" J; C& h8 d- U3 C D4 }3 Ctvb now,tvbnow,bttvb湯料
6 l' I6 |2 `# P- x1 @. A* h$ N香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許" u) p5 W0 P, t+ B0 [+ M
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配料
' ^0 S7 i4 P# F. [, \, Y9 e5 Y豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克tvb now,tvbnow,bttvb" D+ y$ G, z2 v5 s" c; ]
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做法
* @' F- Y% `2 I1 w7 y' M% \5.39.217.761.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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( x2 J# v7 ~. p) q3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T F- h8 F; ~# u! F7 H
4 `* N$ y* {1 }2 t; R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。5.39.217.76! y1 s8 m& ]' l5 F& p
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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4 V- ?7 {1 M* W8 u2 F公仔箱論壇6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。9 Z7 M9 v3 Y' n- a: r# D
7 A" L3 e/ y, Z' b2 j3 T公仔箱論壇7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb; ?! `9 x. y, e; H3 H, ~. W
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* @' {3 A& O4 r
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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