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2 ]6 O0 d# K- [材料# Y- z' f/ K8 w! H [& m D# A% u9 a- q
咖喱材料& [& T" q* h8 q3 e
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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- [- H4 v& G! Q [5 M湯料
: P: _) c: V2 b, j/ j+ s4 p+ qtvb now,tvbnow,bttvb香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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( _" |! g' [, P' [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
6 D( \8 ^* _* L0 A5.39.217.76豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克公仔箱論壇) h# B3 Z$ r8 G
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做法
2 @3 k2 z( k0 P7 C8 F2 v$ r$ V' Etvb now,tvbnow,bttvb1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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" f0 ?& X8 T7 h$ U! n公仔箱論壇2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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* q, h7 c# H! j公仔箱論壇3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。/ x& A& B; G6 I! L% E# o0 n
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。tvb now,tvbnow,bttvb# b% |/ S8 G* P% ^3 Q0 ~% R
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。/ X# G7 z( ~7 {/ u; P3 @, O+ K
5 d o2 Y5 K& {/ c, i* U公仔箱論壇6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。* h) q' `, h2 {
. ]8 m6 e# X: d* I* y) F+ ?tvb now,tvbnow,bttvb7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。公仔箱論壇$ W2 D) r5 L' Z2 `
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貼士
4 V3 e$ a- c; |1 X6 l& e8 A公仔箱論壇加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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