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材料公仔箱論壇. E4 N3 r/ Z8 t8 m& n& B
日本鱈場蟹、; ~. Z; t( j% _! s
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 j, }5 \. R% N5 T& ?3 |
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- |& u1 J2 \/ k2 {. E8 t5 s
1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。3 s2 s3 Z0 _( ~; n: r8 w
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。
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% J- X5 I* D0 @; }4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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3 s/ j1 N6 x1 n2 w% s6 M) Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。5.39.217.762 M# f8 e0 k, w/ N; q
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貼士
' F% {8 m! d% w' M公仔箱論壇煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。 tvb now,tvbnow,bttvb) r8 x) G8 S X
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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