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材料
4 I3 D6 Q; O4 w. n公仔箱論壇日本鱈場蟹、& e9 q9 L8 z4 C% Z
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許
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4 a' `+ X* ]0 [1 E9 G5.39.217.76做法
, D+ ^9 W" K6 h1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。1 V4 ^* E0 u" [" T7 Y" r9 ?
: J4 n% h' t4 @5 j8 D# j3 W5.39.217.763.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- ~3 r$ ~" e, J3 o
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4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ P( l6 i( ?$ w
& V1 Y) l+ L2 V y* y4 B5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。tvb now,tvbnow,bttvb r8 b" X- `; `4 o# ?+ a
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貼士
& |* N5 ~; ~- \1 H! C3 C# q煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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