柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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+ a1 J- a4 e! H, e- l* `7 r( jtvb now,tvbnow,bttvb26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞5.39.217.762 G- I) d8 S' ^: g* _# O) J
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" J7 t3 E# U) ~ U5 |: Y5 v3 ]公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58
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2 T+ J2 J( T; c6 u& L* x雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 # n( _# J- @( X/ W
) C5 e: }, ^8 U. U* J2 [tvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62 5.39.217.76; y) ?3 A. Z) M/ Y( B5 w5 k
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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$ K$ b) F6 t. {$ [印度海鮮炒飯$72
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8 {5 C4 L/ g4 ^4 T+ C. ~: { z5.39.217.76炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \ G; H, W, q, M! v
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雜菜咖喱角$26
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: W W/ j, s3 X h: Z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb* U# c" a% u4 c8 A* _
; T1 m6 e! M% l$ i/ j+ Ltvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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H( ~ d) ]" i& L. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 i8 \* c- ]" |9 }
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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0 Z/ @9 r: E0 l) w& A5 a$ t5.39.217.76牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 8 r& g) g( @2 c/ ]3 }0 E4 s
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牛丸牛腩米粉$22 % n4 ~) p. u* s$ y
0 `. x: X4 f- ?$ B8 s+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
: D, I; F1 `1 R" A( s4 l1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, k- k( L G: z: c) b
牛丸牛肚麪$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 s- [7 |; |- m& A
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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. A ]. w' }( }+ d% b9 O% z牛筋牛膀河粉$22
+ }, Y, Z- s( Z- Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 o7 \. k1 D- x+ c$ ]
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。. l+ R m& l2 Z! A7 K8 c) w
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 2 q9 n7 }$ y% p, X/ X
2 A# S: l& ~% j紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 V* \! j7 f) s( T
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩5.39.217.760 Z6 h# `) Y y. [' O' o
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 5.39.217.76$ V# m5 W5 A. {
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鹹菜燜蝴蝶腩5.39.217.761 ?& B4 v4 }, D) @
$ d! }' \" i) {# k$ Y) Y8 W H公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
3 w' K' k. M5 ~2 {! X' o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: z) q* r+ L
糯米鴨每隻$388
7 w) H( f# D# Z/ m" X! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ^0 b# T3 v; [* t
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 0 s: _- \& }6 t `: N
: O' |$ i' D6 C' a6 t. B5 J凉拌花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s u% [9 E+ D& Q/ w% ~1 }
 " f0 k$ F9 t; z! C
% M1 d+ [! v: Y1 d' w2 z: M$ Ctvb now,tvbnow,bttvb花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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8 t9 |7 c, }8 ?3 F( Jtvb now,tvbnow,bttvb紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 公仔箱論壇. D* F. `9 ]( k% h# N8 {! Y
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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, C* Q, {# }' O& q* C5 p: k. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）2 i+ W2 ?2 @ h
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+ w) X" n# f8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客推介：隱世巴式香燒魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 t" o ?% c* \, W
: s; A& [: T) x! b6 P: w3 `2 W鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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( \; A6 \: o' R此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 * Z5 X- l% ]# ^2 P" n
& W. M! B' E* y, K香燒魚$68 5.39.217.76! t( N' M4 K2 d9 |* w
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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$ G9 A3 o+ p! d/ g3 P8 x5 Ttvb now,tvbnow,bttvb海鮮焗泥蟹$188
, S! C# g; u1 ?7 I6 Y# @( w, b' W公仔箱論壇泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 . X3 G% K( n) Z o
1 F9 }5 X0 X! h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; s. a0 J8 Y+ G
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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$ u- `" G0 i, b0 r7 X( _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- N, b' {; H0 D9 H e6 l7 y- F
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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