柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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: q. Q) u% u6 K公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞公仔箱論壇# f2 x8 M5 |8 Q- z0 h
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7 O _% N: O! a0 `$ w M* C" ytvb now,tvbnow,bttvb到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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5 e4 F; D4 S- D1 U$ J8 \0 F特汁香燒雞柳$58
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0 ^2 v2 }& i5 a$ `) k5.39.217.76雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 - _% @. z/ z$ N. T; |
# d8 q$ X# c0 T2 H! _( p- H5.39.217.76爽滑濃汁羊肉$62
3 J: H% s$ B( [/ H. h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! n a9 e5 M% y$ ~: _
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 s' t' P# Y" [: i, L( ^/ F2 A
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印度海鮮炒飯$72 5.39.217.760 b, D6 O# n5 E6 I+ A( z0 ]
2 X& ?7 w5 ?* ~' b3 Z0 ]5.39.217.76炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 公仔箱論壇. ^5 ?3 x8 {7 z( E9 T+ E4 B; Z5 X
* M, C$ S4 Z5 v公仔箱論壇雜菜咖喱角$26 5.39.217.763 r# {6 v. {) j" j2 {
! Y' M M1 @" _% {tvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。% P4 \+ A% v+ }, R6 M
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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 5.39.217.765 {6 y- k( D( g0 q7 j9 `/ f5 |1 p
8 H5 Q+ m0 t) L( ~6 k24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 u: c* |! j8 E) w* y1 d B
4 Z, E# i* b, f/ _tvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛腩米粉$22 1 o& r. N# `" i% o8 T" j+ @" x
, x" v: B, Z3 Q6 J" k7 s& x牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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牛丸牛肚麪$22 tvb now,tvbnow,bttvb- C0 W# o2 L" b
i) q: \" E4 L1 m牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l) |0 q! e; w0 j
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牛筋牛膀河粉$22
: Q& [' c0 m0 ^; \2 A, c0 @: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 A) L% {+ I- @7 |. s
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。公仔箱論壇/ e8 h: U) |4 A3 n0 [
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 5.39.217.76. [( I0 l; c- ?: [; r6 a K5 l @
- g% @; N' ~* T9 e( C6 f6 m/ c, h紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)* ?/ H& m- k5 }( r& d
w2 I# N: v/ e/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( W, i* a: `' z+ C/ h
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb. h" C' A, g1 X1 g; e& h
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/ r# d& ^5 ?$ M0 [' W$ M以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" r! D& l4 B# R; ?
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鹹菜燜蝴蝶腩 r: {" V- A; b) t& S9 ]$ I7 c
& ~) S- v3 z- K公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ e$ u- f' l: V
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糯米鴨每隻$388
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1 q. ]0 ]! p, t0 b$ L( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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9 [% R0 @( q" ?& t5 L! W6 t4 q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ B s7 C$ P, ~
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紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 5.39.217.76/ ?+ c4 T* \6 P9 n6 S1 y
1 `2 k9 F7 D. X4 R3 v& V, A5.39.217.76六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。5.39.217.76; M4 E' w; z+ X: V
' F* G, C0 z% B3 [5 t, K$ d: n; X紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）% R1 l" R5 O( f, _
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! k# N# N& Y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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7 R. Y+ Y& r0 T5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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3 G; P6 o, O, ~2 r R8 r4 C- v C香燒魚$68 & s0 B5 Y6 w; N1 h5 c3 r, `
( H/ a$ v# }: `( P/ k/ ~, D- Z, E5.39.217.76鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P$ ]' |7 f8 T
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海鮮焗泥蟹$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 Q! Q1 e8 C! }) l3 D: ]7 O
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 5.39.217.768 T" {6 b7 s. u: G" a+ a
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香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 5.39.217.76' _& N! ?' G: H; o) A; B) u
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）5.39.217.76$ J) x% {8 e/ m+ E- @
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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