柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。公仔箱論壇) |4 a/ H+ k6 { v: g+ x- _; }. C
公仔箱論壇 c X/ R: O5 Q, h/ v6 V
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞4 ^% M9 X9 e& P; E+ q1 h
 tvb now,tvbnow,bttvb& t! Y5 ?; M/ A- X2 D4 P
公仔箱論壇/ f. M1 T9 N/ ]3 m& R9 X
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
, b$ N8 I/ }7 j9 W& c5.39.217.765.39.217.766 d) c& F! D# u% `8 z. w
特汁香燒雞柳$58 公仔箱論壇& r; W- I0 G7 \3 [+ Y- |
& D: Z% W4 @+ P8 }' U4 o雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
% z4 m5 l& q0 p. ^1 ?( b8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' x. l! s$ I, `& T
爽滑濃汁羊肉$62 . F5 d6 ~! B- O7 m$ }0 H0 C
 2 V8 x. I# C) Y1 C
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
: K* {( g4 a0 B/ \- M# G公仔箱論壇5 k: Z0 l1 x# p1 g: R7 x" U
印度海鮮炒飯$72
! d" F2 A# {9 W q3 U& Y公仔箱論壇
: q7 D5 K- o5 v- ftvb now,tvbnow,bttvb炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 5.39.217.76+ f5 j4 h, _6 r
" `) n4 |* A5 w& `1 ?雜菜咖喱角$26 $ B9 _8 O! x5 l. D" Q
 4 ~2 u+ a7 b1 ~1 I$ A, }+ `
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。+ t' X( z* b0 {* l' L
tvb now,tvbnow,bttvb6 n* q+ f! C8 }- r
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& e& X5 {2 O' d2 @( \
' R2 B; p: S" H9 G" O7 Q5.39.217.76 / x9 y& i5 e% v4 G
2 D& s0 \# M3 V* f
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪! |! h- C% N0 ^# I( t
% F1 Y; a4 ^6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e9 D" p7 ~5 K8 x牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 ( `8 }& ]: b7 C
/ `8 [' m, Y8 z' p" ^+ y, o5 ?6 w. V5.39.217.76牛丸牛腩米粉$22
' P' l8 u4 M$ S/ ?- l$ `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `# {- C' P7 q; u. |. y: R
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
9 ^$ D! K( t% {1 D, \) g o( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 ~+ S/ A) X, I& @
牛丸牛肚麪$22 & H" ?8 [6 H7 i
 & I8 u# S: G, }8 G2 C/ s8 j
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
6 g" [6 K/ z \5 S1 o9 R8 T% R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ t. h' P I/ R/ k; r8 W1 v0 l
牛筋牛膀河粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 ^$ s8 a( i4 l$ L- r3 ~
 ! k; A0 d m( g" [1 N1 t
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。5.39.217.76- P5 r4 [6 S. K7 N
公仔箱論壇7 E. E# U9 d# q0 K) W: _; b4 n
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 公仔箱論壇8 z5 Z( K" q0 k+ |' p) N+ s
. B4 s, D# a; I" S1 g0 d紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 `! k' V/ |& N9 [' X- ~# r
5.39.217.76( } L$ ?/ c, J! a3 B2 t
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)公仔箱論壇3 p f3 P# J; S6 a+ t0 O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 a3 b& S \ x
& M" q7 Y$ r. w* r" B, u l公仔箱論壇21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
5 l% N. g+ Q n& |- M; l# P5.39.217.76
& L; Z' D6 R$ M0 N% r+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M, g3 e% {0 T K4 l以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
/ T0 V) l6 K' m ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 y# f/ l' x
鹹菜燜蝴蝶腩; N0 i2 s7 F0 M1 [
 tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 R* }0 e* o- [, c$ K
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。公仔箱論壇' r. {3 u; L/ |7 x
% d1 b+ Q5 x( d糯米鴨每隻$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I( z% x9 p5 j! @
- q4 E! b1 G( p" w% x鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 , U* K2 z ^- \
$ j9 x% R. r4 u4 W凉拌花膠5.39.217.760 o5 A5 m# y+ C
 5.39.217.76$ R6 `- {7 q- O" a& [( d! P
公仔箱論壇% r# M, O0 T1 a
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
3 @, U# x; U+ Y# j4 n) }, f2 G公仔箱論壇
7 T1 A2 [: o9 ]3 U" n0 p紅棗糕$38
0 k# P P" e1 P6 y! z; r
! C X6 O* ]/ l公仔箱論壇滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
/ l, y3 B4 @3 ?: i- K$ n( d公仔箱論壇
" ~% l/ h2 [; k. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。2 Y6 p! Y7 D& {9 ]
+ N) q9 X: V; J8 I/ i' C% mtvb now,tvbnow,bttvb紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
1 Y" ] \& p! @" @# {* z* P; F1 n# C3 }9 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. s3 i/ k* o: H/ k4 y
- f: d( V5 w7 ?2 p* W0 u食客推介：隱世巴式香燒魚
# l+ X6 B( j+ \ 5.39.217.76, J, \8 m/ i* g
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
' {( ], G, l- A# e& X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 I" N' a# c* D6 W7 c
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvb now,tvbnow,bttvb( N* V k1 k3 s5 P, h6 r! |7 ~% e
9 |" ^! V! H% Q N# \6 u5 btvb now,tvbnow,bttvb香燒魚$68 2 b0 \8 V. s6 ^( Y0 F% T
 5 r, L0 k+ \$ M4 o& s# o
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
: G. M5 @5 |) `& Dtvb now,tvbnow,bttvb
' `4 h, @- M0 ^' N; F* m海鮮焗泥蟹$188
, a' b1 t- c% R$ u/ w泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 2 M* \2 {) P# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [: T+ S1 {/ a" w9 r
香汁羊肉雞塊$58
, z# c ?; y! ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [: H9 k! F. g+ }, L6 c& b咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y" P- K* U! J9 ~2 N: c
: q6 V. L( S: c S; p公仔箱論壇沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
0 M0 d6 L' v9 `, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. j. X' V; v/ i$ o* o
* H" ^+ I$ d, @+ f* o& k$ r8 u7 o公仔箱論壇 p6 N8 c- S( M+ J& L" c
 S6 d8 r! L/ o2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ c* M& e3 o& R: X8 N ^) Z
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 