柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvb now,tvbnow,bttvb/ C) i: N0 v" Y* D0 t" |
3 T H4 M1 g. i* F4 [4 j$ p+ Q26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞5.39.217.76+ h. z% c! U8 i+ v# @
: c4 |! Y% q6 y# ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb
) ^+ V. B( `0 u" e公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
+ N3 g" z/ s$ W6 O B5.39.217.76公仔箱論壇& X! [' L: W$ T4 j" w
特汁香燒雞柳$58 5.39.217.76. n1 K* n( ?+ w3 K
 tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ M! t& g' r- V* M) `9 j
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 9 }! u1 ?3 n! B7 {) F# L
1 w6 m6 f) d0 b6 _9 ?/ T爽滑濃汁羊肉$62
( N# s' g a" o, ~$ X
: N/ Y( B8 m* L# i O! e% o沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 公仔箱論壇4 j/ L5 M, _- ^% n! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 p" X0 M" P! G
印度海鮮炒飯$72
$ K: K: w+ _ S/ U8 c9 Y公仔箱論壇
7 ]+ W _3 { qtvb now,tvbnow,bttvb炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
" b5 t- v5 F5 _* ~* f& E" q公仔箱論壇
K, }$ G0 ~* P7 ^' C7 p公仔箱論壇雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇) T5 c( E* f+ t) I& Q
 tvb now,tvbnow,bttvb% @: D6 N' j j3 V; \7 {
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
" b0 E+ a8 j9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _/ D6 ~- b4 M6 U蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
! R$ m+ c4 t& G公仔箱論壇5.39.217.76! i: w, p7 h+ ]0 |) W
3 ]1 \7 r4 m$ y% `/ j7 P5.39.217.76
9 H. N- L- R' s- L2 P5 T5.39.217.7624mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
$ `; z9 X& N/ O2 A. r
2 I& k& {2 S0 m, ^5.39.217.76
4 {1 t" a1 [( P( y7 f3 Q( Q) E& U牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
- u- W2 Z2 {9 R) ~& n, c公仔箱論壇
+ u" b1 V1 r; i0 ]6 F6 V# O牛丸牛腩米粉$22
" V+ w8 g+ M. O I4 \; q tvb now,tvbnow,bttvb1 y" i; H k0 v( d+ ?
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
0 [9 P( B' @: ~' O! n5.39.217.765.39.217.761 c" G5 X. i5 Q3 z7 M) H A: L8 |
牛丸牛肚麪$22 3 \) m! J( V, I" b
* n: c! f& q+ W8 R0 g ?5 stvb now,tvbnow,bttvb牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ h! j$ _* O5 a9 Y
. Q+ P5 T0 A4 x! B+ t
牛筋牛膀河粉$22 5.39.217.763 ~3 `0 Y T* y: L! K
4 s6 k. n- Q4 m) r |/ atvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
& n2 |+ ~& t: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! a' b- D9 `! C
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 5.39.217.76; X7 i, F4 q( a) m2 I
 公仔箱論壇8 t. v" W+ X7 f9 g$ W
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- X* z2 j% x- b
! s; \/ D$ p2 ?0 x9 Gtvb now,tvbnow,bttvb彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
2 @8 Y5 y0 u' i5 `4 Q( p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U, E0 ~1 p2 ^/ k% L& a) ^$ L1 r
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
# ]. N2 y& G4 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% z$ ~& Y9 k- i4 c4 Q# C3 U
公仔箱論壇4 E* W! v$ m% `* O( u
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
. t3 Q# w9 j- [7 v% W$ Jtvb now,tvbnow,bttvb" E2 O1 o9 f# I
鹹菜燜蝴蝶腩
! P4 j5 s3 z G8 Z3 D; }/ m3 ~公仔箱論壇
& W1 a+ ~/ A* m8 J; P( c P* b公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。4 l) y; x1 O7 X5 C) l# I0 f
1 ~* [3 [4 a7 F1 M- r糯米鴨每隻$388
9 m" |2 s8 `; E ?) T6 j4 i 5.39.217.762 ?9 V- Z+ i; ?2 n! v) s
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 公仔箱論壇, z" ?% o" U j" a& O7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( t6 t3 d' G9 t6 X
凉拌花膠
# a! b% o; d, Y% m' S5.39.217.76
- }9 h# O; a7 L5 E( [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb {+ p. z/ i: o: `7 C2 W# a; @
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 5.39.217.76. O' j5 U& `. d+ Q W
5.39.217.76$ V6 `6 ]! m6 W2 r- j$ m" T
紅棗糕$38 : o0 d* V7 f' x# |7 b8 l
 ' m- [4 l$ F+ [6 S) _
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 0 p; B6 M. |3 X4 z! I4 |
5.39.217.762 ^4 D& }( I, Q: S0 z6 K) B' u
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。+ T5 H5 Y. [; O2 s) r
公仔箱論壇; V" p3 w2 K* k; G$ ~, p$ x) j" X
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
; ]3 b( i' w5 S# r, q公仔箱論壇
4 C2 r% ]+ n h; w* ~$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D5 V/ { |% H* I' m7 p
+ {" r) [: d! H, n t) @1 \; V公仔箱論壇食客推介：隱世巴式香燒魚
0 v- Z0 r- ]* I( I公仔箱論壇
8 b, O; [' L1 T% ]: o8 B/ x. q5.39.217.76鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
9 h6 h3 K/ k3 R6 `) D5.39.217.76
( y$ {3 c0 u6 l公仔箱論壇此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
( K" G p( K6 ~6 K. p4 w* ^. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. T- F4 R( {' N
香燒魚$68
( P6 \ g/ [( z2 Etvb now,tvbnow,bttvb , z. |! Q2 M8 [& R6 Z7 r* r. y3 U
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 h# ]0 Y8 y; V$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 s" C- o. Q; M- T" X0 ?# U2 M/ d
海鮮焗泥蟹$188
2 M9 M- W7 h$ R* ^* F/ T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇7 i# d. {8 x* @
: _1 y/ n( C! c, @
香汁羊肉雞塊$58
/ E5 V. h4 j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w5 @# V* U6 k0 r+ {. @7 U) W; R咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
2 {5 M- L( v8 P6 N+ b3 I: Q8 u& E3 e
2 F( T: Q; C+ d: s, Y7 {# h公仔箱論壇沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）5.39.217.765 n; }" Q/ I0 Y0 O1 ^
6 ?3 G$ J c8 f& {4 O* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( _$ k' S; y* R
5.39.217.76! S! K3 }* A) `( Q$ e& y! d. k
$ E: H, G, `7 f; F: b公仔箱論壇
$ O. A- m! l" n+ V) k4 Y: u3 U公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 