柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58 公仔箱論壇, L2 l# e9 x4 f6 o$ v( X- h0 @/ ]
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 7 c: [" K( F4 z7 e- ?: A
, C5 f3 e$ m+ m8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑濃汁羊肉$62
) H& _# q- }8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X7 e9 g) B! I) m0 }7 `沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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% m$ G( T& ^9 ]印度海鮮炒飯$72 - L8 J& n, B3 v2 U+ m! T
! M ]* ?6 z6 U" g炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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4 F! h7 h- }) U# p7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26 : w- u/ v8 g4 D$ z( L; C( G% y
1 Q! B" |7 G! Z1 i, c公仔箱論壇外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。& I8 V8 P# x$ j8 `7 I( P
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）公仔箱論壇5 U5 d6 z& f8 p
$ b- \7 x$ j8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 n+ c$ K0 p$ s% T" j/ y2 v$ D
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪$ _% J$ f N) Q/ R5 b y5 w
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 5.39.217.761 w# [$ X2 `. ?% K. f
* K% C7 }1 v' j6 G* K* m牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
1 Y) M9 U1 B; k' B' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# X9 `: [+ v+ W
牛丸牛肚麪$22 6 d+ q3 t. Y E0 L, J; s! c
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 6 `/ [0 r. h3 `0 y1 h6 b; I' Q; \
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牛筋牛膀河粉$22 6 @% P& T- S9 y: f- Q# y
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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( G/ A! k# [; g; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9 5.39.217.76( S$ `$ F4 F( C3 h( C
" N! Q# H. Y: {6 @7 n公仔箱論壇紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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# ^* j. K/ x! q3 ?2 J1 F. I彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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8 _" `: D, a0 G$ o6 ~, g1 I+ h" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }( t+ J+ H0 m
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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* G# H7 }7 M% D& r! Gtvb now,tvbnow,bttvb鹹菜燜蝴蝶腩
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+ t8 t2 M! _ n8 w! U* Z用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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- W2 H( v7 z7 c8 @, s; g# c糯米鴨每隻$388: c* V/ y R7 v' K) \
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 5.39.217.769 c) P' k. ]( n9 o$ u' T
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凉拌花膠! H u/ Z& Q$ ?% W5 a' x1 O% o
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+ m! k! g" |5 i$ S2 c/ Y2 E) Q: j花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38 ) Z% Y+ }' C, S( R+ N( C; Q
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W! B& ~" N, J4 ?
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。! U+ K" Z7 t% o1 W1 ?- P W
& S4 C& m, Q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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( R0 f3 C3 K$ X% _食客推介：隱世巴式香燒魚
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- z6 y0 h2 Z5 B) y2 D鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。tvb now,tvbnow,bttvb3 M) P: s! ~' R! Y2 `
- n1 ~) n. e7 F' v1 d' i此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇/ \1 e! m/ P& T3 H
) i5 G* B& p- D. l5 I香燒魚$68
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/ t8 H# p1 U1 x1 T- v: F6 O9 K6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 : _, J3 ?5 V& a/ ]: h- L7 `% \
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海鮮焗泥蟹$188
/ |3 p" k: n- H( h( @泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇4 q) q$ X3 f/ @& ^1 h
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香汁羊肉雞塊$58
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# q2 j' n3 }+ ^% s0 c" ?# qtvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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7 j, \% H9 Y2 a: U- z/ x0 J公仔箱論壇
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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