柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# l6 R+ J# S) j [ |: |
8 f8 Q+ X9 u3 q' E" u- ?公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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: M; A9 ^, z: ^+ J0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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* ^4 S& K# K- i9 a2 s" W公仔箱論壇特汁香燒雞柳$58 D( w% \2 ^ a( U, k
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% Z# s) B4 G- n4 D2 ~ y- E
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爽滑濃汁羊肉$62
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 - \7 C! ^2 J S3 Q, R p( V
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印度海鮮炒飯$72
0 G' O4 s3 M6 V3 D7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E, ^) k) j8 V$ B# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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+ I8 [) _ h8 e* U# ^$ ~tvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26
7 n) Z1 G$ d+ U7 e1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - V9 p2 l; L" J0 Z: | J$ T: K1 I4 d/ M4 ]
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）% \- _0 X; C! s+ ^4 z( \) p
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4 l. a" P8 v! e0 z# b% d& ~! _1 ^' Z' R24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 U' F# W: k
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 6 q0 T, k( R2 s+ C5 X% P7 N
+ C6 D3 u/ b, ?; C牛丸牛腩米粉$22
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7 f0 G5 A7 d/ x4 y0 T) V公仔箱論壇牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。3 T2 Q% Y a3 S1 x
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牛丸牛肚麪$22 tvb now,tvbnow,bttvb. R* T0 c1 D; L* o( |1 w) u' ?8 G
( c! L3 P$ c; a0 R* ^* j Y$ l5.39.217.76牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
) Q; Q0 H4 \3 O# ]( b- W/ k. r( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R8 h1 {# C% u1 e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22 公仔箱論壇* L, s$ I! `0 I( f3 b' _
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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$ y% ^5 Y9 [& d: S, ^5.39.217.76紅豆冰$9、菠蘿冰$9 公仔箱論壇1 S2 x: k. y$ t& q
* p- v' s2 ?* _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 N& z4 g2 k) h1 `: I1 b) K# N- x
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘), @- U6 f! b3 Y$ z
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩公仔箱論壇( U* N: t% r4 U+ e( ^7 c
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 5.39.217.76# P/ X2 R: K$ j5 U8 e7 @: L* l) y
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鹹菜燜蝴蝶腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( U, R( x+ j9 r; d
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。2 `' @8 f7 U$ L% M0 e8 F7 j. U
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糯米鴨每隻$388
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R9 I- e& N% g$ r4 Y4 j3 e$ g鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 5.39.217.763 V* x- W2 \* J2 a& }6 {/ i
9 D5 A2 J0 s. V- D8 s5.39.217.76凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 5.39.217.76. K6 I! A6 V" C# W/ f
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紅棗糕$38 ! l( V- R0 \! b/ e0 Q2 ^ q
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 5 Y3 Y% ^: F1 _. o0 d; r8 }
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇' d) O' D/ v; F' e- Q. l
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）tvb now,tvbnow,bttvb- p' Y( O+ v/ @1 c# l1 j
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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, D1 R. [8 W, x& j8 G9 @+ Z# n3 z5.39.217.76此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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* l9 ~6 m6 V# c" B0 F) |* { ?- s8 _" N香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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) J3 P3 N) [4 Z( q公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188
. _5 _$ {$ V. c' c' H6 J0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: Y9 w! [5 z' w2 a0 Z
5.39.217.764 C5 j* R0 f0 G9 p5 Q2 ^5 y6 N; M
香汁羊肉雞塊$58
4 U `1 L9 H6 c6 g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ?6 y; j6 o. j" Z& A1 ]1 N; ?
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇% Y, M7 m' H: B7 r% |3 ]' x+ ^$ _
0 @6 T" O" ~! e) i# v: ^6 E( [tvb now,tvbnow,bttvb沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S* K! }0 P* U* j3 p% @; x. R- e
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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