[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 f5 n# l7 w, a0 w; a  R7 w
花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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4 z. o2 o/ a! N# J做法tvb now,tvbnow,bttvb9 {" A* t1 R6 z
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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7 v$ B  M1 W8 S0 D$ y+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。  `# |# v7 {2 ?$ e3 Q/ F: w* ~6 Y- K

: k+ a4 N1 O2 O& `1 t/ [4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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$ c! O8 S9 V/ a4 M; T2 E; E% g& |5.39.217.76蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！