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花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙公仔箱論壇) d! y# g$ a! n
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做法
' D5 J; \; ^% j/ R公仔箱論壇1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。公仔箱論壇, O7 Q6 e; I: D
. c5 J7 C% Y( u; J2.木瓜去皮、去核、切大塊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 ~* s- ~7 }; T
+ E7 l- u* F+ {2 A1 x9 c3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。4 h; o7 x0 b! C* k# U
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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貼士
. s5 X1 x+ m& m* o5 @) C" ~8 K: V5.39.217.76蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！ |
發表於 2009-9-15 08:10 AM
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