[西式食譜] 秘製吉列豬扒

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材料
  @8 D! y& ?) R- q公仔箱論壇有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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  g" a, q* @) H- ?8 S6 j, |tvb now,tvbnow,bttvb做法
& d$ v; q; ^. R: u$ j公仔箱論壇1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。5.39.217.76% _* {. D+ l* F9 U) U3 B

2 W/ c$ _4 @( m7 o) [# P( {tvb now,tvbnow,bttvb2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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% ^& R" p6 T/ @& R, t5.39.217.763.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。公仔箱論壇. N: h. M/ O( d3 o  {

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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
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