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( U/ ~- p$ I& {7 b6 Q7 G; {$ a) ?公仔箱論壇材料: B2 D: U% K+ W- U
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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' v; V2 b: F# u# N7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- o& K! P9 U1 l, N. Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb" w& z% [* b3 Y! k5 S
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 Z8 K5 e- c: U s0 H3 a
. {$ P; ]( w5 u& g6 X- U' g# V0 Z8 X2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 K2 l- p- T+ t/ n2 i5 `
t. |- B) K/ o* _tvb now,tvbnow,bttvb3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。5.39.217.76# T3 w8 y! Y6 P, l
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0 v, ^3 M* W1 a& o, k/ m$ s用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。tvb now,tvbnow,bttvb4 X# a2 f8 f0 w7 a) q0 R
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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