! B, x+ t$ p) t' x9 I7 e% r y公仔箱論壇* U9 Z9 K1 i' Z# A
材料
+ ]+ }. J, `! T7 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙公仔箱論壇; f/ ~$ w8 c0 b
5 d4 ^6 k4 a5 y" f3 b1 e; \
醃料
' a$ P N( p" E: X: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: ]6 P3 ~0 t- K" w# t" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: q" A$ S( ]8 m) o2 X
5.39.217.76. f' \4 ]; d; A# h& G) M2 N
做法 5.39.217.76# f7 q% e/ s2 M+ N, `
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。6 [ j% k' r4 R4 E6 |" z- b' a, T
5.39.217.760 Z2 U5 k& Y* p" [( y- ^+ b: {* @1 v
2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
( z U! r# ^( D! e2 L! Z/ E$ Y公仔箱論壇
3 z; ?% b7 x8 t9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 l% j# g$ w% W
- g& F# P6 }9 K+ |7 A5 b( K公仔箱論壇4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb' A3 v' F, _" Y" N) B) H$ L4 }
- X& O. [( ~/ ~% m$ O5.39.217.765.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。公仔箱論壇$ w j9 x( T7 ]: I; E; q" V2 K! W
, J8 c1 \ h* n3 \( ?, t/ i
& [2 v1 t- |1 t9 b; L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ y: s- a8 V; ?0 U
/ m) m8 O$ V/ Y3 `/ g X公仔箱論壇
1 @! M( G, G. c' G( l' E公仔箱論壇
; F8 ^3 c1 b* P7 e* p! q2 stvb now,tvbnow,bttvb2 e9 g1 Z7 V4 p- L, M8 M
0 w; F7 r0 q( W% P* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. C. @& Q4 |8 J6 T" q
! i2 {- B2 o/ U3 H" Vtvb now,tvbnow,bttvb7 h" _0 X% ^# }( f: v# U8 Z- |
貼士
# ?. E4 m$ R- w. V, I5 f* Q% j燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。1 l% h' `6 Q1 A5 p. O4 l+ {0 W
|
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 