0 X7 g% E3 G1 O公仔箱論壇公仔箱論壇# u* [, I2 o0 y9 E2 c
材料
! b p4 v/ |0 o, _9 v& j8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
V4 H& S9 X3 ]& W: f5.39.217.76
8 H" ?8 j. ]0 C4 k4 H2 _3 P9 S3 H: b$ ~醃料
+ o3 s0 q9 X" R5.39.217.76紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許 }$ r2 P, v2 l0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& A; K9 Y9 F, {% D
1 C$ \/ @$ a* m8 m! C
做法
' H5 r% m: l$ r, ^2 G9 _; b1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
' w6 {9 u5 o+ }; \
8 J- U$ V1 X+ P' t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
# l; D: B$ b& f1 H( Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 Q3 w# x. B) x) u) R3 N
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
% D2 b# M0 o( J8 t; O. `5.39.217.76
; p7 s8 V0 E" W; a) K1 A, @公仔箱論壇4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。* b6 M/ [6 O" O* f
+ J# k' X7 r1 N; y5 w' r5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: K0 a9 \' ^7 C. x# F( A
! p) Q& u: o& B' u2 B9 ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 M d3 M1 k9 t5 _7 S% N! a
$ B% J9 w2 F2 ^
6 ?2 k/ B b0 s+ R公仔箱論壇7 L$ i1 } _' h, ?3 f8 x( q, w
 公仔箱論壇" E$ Y: ~, `% J2 S" a/ O
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' y' l; L6 b: `
 5.39.217.76$ m, u; T5 i W
9 C ?, X3 z6 q B% y$ k9 y0 t3 b; F
 $ A) {$ [7 s. w7 E& Z3 H. I$ h
3 L' R+ t( w' l& n4 R2 |+ \5.39.217.76貼士
/ f; q9 c. M" P" M5 { Htvb now,tvbnow,bttvb燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
+ l! k1 d$ x o/ r! C, u3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 