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% s/ ~) o( h8 \" O材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 E( S% L7 O1 y0 {' Q. V& m# G
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙5.39.217.76# C% x7 I0 d F! D4 h3 `
: B; x! {% c A! W; H3 I( I2 r醃料
% s8 e# k3 F) O( F9 D' K8 r公仔箱論壇紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- s6 W0 q; }- n9 R, J8 @& f
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。3 ~; e4 _- e4 X& P- k- Y" m
. H- _" m$ v4 p( e3 Z公仔箱論壇2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。5.39.217.763 a* v4 H3 K% C s" E/ m
* b; S) q4 a0 j6 C0 T: `# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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6 p. Y' ?% A( _: D. ?* f5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。公仔箱論壇, p: F q; f2 [" O9 [0 }5 u, _6 E; k
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貼士
% w, J( X8 W( u) @: @/ h燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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