[中式食譜] 麪豉湯

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9 a- i- _$ S* ^8 m2 U  f5.39.217.76麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　9 @/ z  x9 l4 s. E) ]2 }9 d
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。公仔箱論壇  {% U( C* e" t- v
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。5.39.217.76; N2 Z+ J! B5 r  o7 r+ m! z4 c
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。公仔箱論壇- {: L; A, k+ X  {+ R

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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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