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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ O: M# S% ^( @7 |# g
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 5 r" C/ |2 @9 Y2 I9 q. ]
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做法
3 H& x! j; v& w- G& L/ n, rtvb now,tvbnow,bttvb1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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a" \$ _! F7 @) h" V# _/ n( R公仔箱論壇2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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, M+ c3 x# B$ I* h3 I+ a, L o5.39.217.763.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。公仔箱論壇/ P/ {* G9 K: Z
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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