nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。, ]1 a' _, j" p

豚肉大蝦最人氣公仔箱論壇1 H0 V9 r' V! f3 x
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 U9 t: K+ G$ h- {! A
大阪燒$40（配豚肉另加$17）

麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb& V+ N8 X' S; n0 E; F( l

公仔箱論壇0 J" Q! `+ L! i$ B: w
先將麪漿和材料攪勻。
公仔箱論壇/ c) f# p( {5 k9 ^3 E+ d

tvb now,tvbnow,bttvb! F( G, C% X) D ]$ S
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。. d) v, r+ B& T

6 a6 h9 f9 K; l5 J
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb& D; l( m, Z7 s4 A
" O7 \0 g( S- q: o
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 5.39.217.76. v. @' ~3 Y5 `7 g) b! p3 d

錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 : S6 Y" {# j. S% A2 a0 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 K; j# `! m. S, M K+ ^- {9 U+ c x
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）

5.39.217.76# h/ G5 _- b0 @; J4 z- Z1 [
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% |8 b2 X8 D2 n3 Q: k
9 r$ X+ G. n( m K3 o
3.秘製三文魚福袋$48

三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。公仔箱論壇; O, S5 o9 r6 I. E0 J+ I0 l

4.北海道哈密瓜奶茶$28

# ^& R+ D; |) [) f \
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
" w7 Q1 W3 H$ F* Y+ E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" N2 w7 ?4 L6 x. {$ y
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) ) _* W7 I" o8 o' G. y& I
5.39.217.76) r, O& b) } Y! r& X
求愛畫板炒飯

■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。7 y6 @, m; k2 a% [* c

位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。

特式秋田炒飯（二人用）$98

tvb now,tvbnow,bttvb. m- H W( @1 L$ K# X
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$118

揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb! j% u" t5 N7 S, v: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- {- \ x' H' b2 w
澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇! X3 k* B6 k6 D7 y) u6 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; b& u% F4 t. k- S$ I
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。) C9 M4 i0 y1 w/ V! N1 l0 J" a

原隻活伊勢龍蝦$3884 h! [% J0 S( I Y3 R

* `1 q. B2 w, W
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb' E) b( }+ r5 @- s/ D+ D1 \* O9 T
! x' v" I; l+ Y" q2 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ Y& |9 ~3 J- B. U
8 C" t: c2 M, a$ X" K& U

公仔箱論壇4 |' |7 b' a' }+ O( a

秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb$ w x; m. H9 z# [( B

12吋多膏大蝦即劏即燒

tvb now,tvbnow,bttvb" F: t! J% i/ j0 o5 n
■店內設有大魚缸，活養海鮮。

西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。

超珍寶大蝦$230（須預訂）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 ], m0 I1 S9 @8 s; J3 M4 v
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb* F+ G+ m- j8 J' a7 f
5.39.217.76 X, R3 j3 A0 J; O5 |
日本粒貝小$250、大$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 a0 z9 Z2 K9 ^

日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。3 v" O @! u8 E/ F1 M) G% L

鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）2 a& Z+ Z# t! C7 g

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 f4 W) z' \( S# g7 c) y4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 G& a, F7 M+ E" b; [$ D1 x7 V

六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)

老外愛蒲星級鐵板燒3 f6 n' V" t3 ~4 V# k( q
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。

美國肉眼$220

公仔箱論壇4 L4 Y) x" l; U( e1 I' }
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。- [9 L0 h6 ]0 `' m

廣島蠔$70/四隻

! F, T4 u" w; G) B6 }. C6 V, u/ ^
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& X; y6 ]' D% I) X, ]( O F

帶子$80/每隻% d) o, }- _. K4 O0 M/ l$ B% s; t

公仔箱論壇6 b- ^' b) R/ v7 S" E
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 2 J9 B2 k" v+ L& v( r, s' ?' j# ~: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" q8 x% b. ~. A% @- f* q

高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 5.39.217.76# t. A- X( z7 _* h+ W

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟