nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。

豚肉大蝦最人氣 tvb now,tvbnow,bttvb" E2 _2 m) `- W0 T4 n# g; @* ~
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
公仔箱論壇# C" Q4 [1 q! x' o1 S+ @
大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb; D! u% F4 Y4 N! b7 ^. o

麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb# J* U& |' m" n# |/ q* V: R" c

* p0 u7 x `9 y# ]
先將麪漿和材料攪勻。

tvb now,tvbnow,bttvb) y% a8 c8 R, _* o. }
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
公仔箱論壇. Y# C) F# w+ Y. U# `

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。

公仔箱論壇) y) v3 g' m( h
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. c. }( z* ?$ e2 _
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19

tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ S# s1 \. |1 n Z
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。

2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）公仔箱論壇" n! j/ k/ K/ M( N# M2 c* m3 }

做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。

3.秘製三文魚福袋$48

5.39.217.765 E0 k ^: s2 n; z% a# e8 C/ e
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 z# y+ D. s9 K( X+ I0 W

4.北海道哈密瓜奶茶$28 5.39.217.76 Z* a8 b' f T9 U0 R

以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
, x0 K$ m# `# r" Y2 A7 s

5.39.217.769 W8 l4 Y D% k' Q6 a
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
- H Z6 `# v r& h) t5 d v, o
求愛畫板炒飯

公仔箱論壇  D0 B% B: E* l8 _
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。5.39.217.76  d/ P1 J3 f4 @7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ m" W6 z0 e3 p) g& O
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。公仔箱論壇$ U+ j  ~1 L) K" H) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 h- C0 z- a9 z
特式秋田炒飯（二人用）$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 F) n+ i" J+ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: a, w" a- ]7 N, J+ l3 T
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 * C# M- L$ z6 {" P

原隻鮮活九孔鮑魚$118

揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。, P! H5 c$ V" Q: Q9 b3 U
5.39.217.76' z+ }8 w/ C8 I/ [, i2 d1 L
澳洲頂級和牛薄燒$178

用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。

原隻活伊勢龍蝦$388

( x- w4 r( h. ^
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% G# |- {9 l3 J' [

$ s0 M+ f4 F5 |2 C$ M

秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
tvb now,tvbnow,bttvb5 T) ]2 B3 h0 N3 f
12吋多膏大蝦即劏即燒 ' ^4 p" ?# D: F R& E) N4 \

■店內設有大魚缸，活養海鮮。
公仔箱論壇. B: O1 O. ^) ?4 P$ ?$ x X
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。公仔箱論壇2 d n3 o" _3 z7 ]5 W1 U9 @

超珍寶大蝦$230（須預訂）

蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
& x* I# `3 H7 h3 F, Z& l/ K. @; [
日本粒貝小$250、大$350

公仔箱論壇. j% B g0 r; [4 |
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 y+ u( o5 g' G
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 T: s; K' v0 h( P7 V0 |- i7 L. I

5.39.217.76# P! Z, a9 u8 C0 E2 M3 z; f) H
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 s( b6 u5 \

5.39.217.76" W/ }. _; r0 Z9 A8 Y$ m2 ]
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇3 p" b) z' ^# L! j$ ?& K# f
公仔箱論壇' F4 s1 Z- I$ `2 X: c
老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb: u: V* L+ J1 ]0 @+ V% Y
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 E+ D3 H2 T" P$ C

美國肉眼$220

tvb now,tvbnow,bttvb' d) v5 t9 w6 B, p) {0 F4 G$ T" W
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。5.39.217.76$ u( J+ b/ q" Z2 U8 F4 }4 e
tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 y7 D/ w, T \" x0 h8 R
廣島蠔$70/四隻

9 D4 c! ~" V+ o/ F; \1 n
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。

帶子$80/每隻

* `! E- u( S5 m# m
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。

高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）公仔箱論壇1 c- [+ m% X5 G+ ~

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟