香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。0 Z0 P6 y) {" g# `; y+ X
6 u6 p8 Y( C+ L- D4 R$ C) L$ w6 Z8 C5.39.217.76豚肉大蝦最人氣
4 |# f* m' X8 r+ b/ h5.39.217.76新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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# i9 S" e& T d+ b. x大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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( d: T# C; P- d: F( s9 P公仔箱論壇麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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2 L- Z1 _4 K* M8 o/ o" j* f5.39.217.76先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。公仔箱論壇# {8 G5 J6 G& J/ `) A- Y8 t
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7 V; [5 {0 x1 V- L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb! _) v; q, ~9 u/ J4 H
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- |& D2 @7 ?/ E2 {' {按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 tvb now,tvbnow,bttvb, g& |7 H- f9 ^9 m6 M* r8 K, |( t
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）公仔箱論壇: E0 C! J0 t4 j$ O
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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/ g: T) i. U ^: S s3 G3.秘製三文魚福袋$48 5.39.217.767 n) D9 `0 f; x2 O
) t+ ]4 U+ a3 O7 l N" {三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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: i! `$ q% b; U, v5.39.217.764.北海道哈密瓜奶茶$28 0 o* e5 f% V X1 ^. _* K1 j f
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 5 Z" [5 z1 r, `0 ?* f$ \) V
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7 P3 Q q3 }: p2 ]" x, uBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯$ l4 x! }8 ]( w/ g* R2 [5 c
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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- K0 D: v/ T% ~7 ~, r6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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$ n/ e2 ? t q% Stvb now,tvbnow,bttvb原隻鮮活九孔鮑魚$118
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8 z# v+ X" p6 r" h3 T4 Z揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178: M1 k4 ]+ M6 g+ g4 M) u! m
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
/ V+ s8 Z( G/ v# ~4 j8 H" }8 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 a. x! c) R3 G& N/ {' h+ I
原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb3 V- v% V& a# r- q3 q5 _4 I; o
1 |1 q) y# i' Y* h( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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! c8 s* z' o" g2 F; y- l/ K5.39.217.76秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb! }( n! r& A+ ?3 u; N
9 t8 g S8 F) |, C8 \+ Z12吋多膏大蝦即劏即燒
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. Z" I- r6 e: Z. D6 q■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 # L& C7 p0 Z$ `# u) ]& O# f t* \
+ A! S" c; ^' [1 z4 F" g7 u超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇+ `- ~: D! n) W7 x% n2 g, G9 T: u
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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+ k0 a0 R. B/ Z9 v! @5.39.217.76日本粒貝小$250、大$3509 N8 v" O3 L: R; O* f; f$ V
0 T& g! t7 P! ?: Mtvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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5 h* g) V2 O5 g1 h8 |6 d( p' r5.39.217.76鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L d+ S r' U( P5 M; g
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
6 \( b' |# x" [' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ?( p* h$ D! V8 X! Z ]0 p公仔箱論壇高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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$ A0 {7 S) r2 m! C( e& B A' f0 A9 I' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國肉眼$220
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6 @7 N3 I; G9 s! n6 V8 M- _公仔箱論壇厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇, c/ N2 P8 ^: b/ \& e
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廣島蠔$70/四隻$ U9 J: B/ G+ g' T1 R+ @: p
, k& o* o( @: q/ M) M7 D公仔箱論壇揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 公仔箱論壇5 K' ]' r0 D: g, q8 h
5.39.217.768 A# I0 o7 N, _- Z3 e7 N' c4 k5 n
帶子$80/每隻公仔箱論壇* M, h# u* k W% m2 }. l# D0 K
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 公仔箱論壇) E( k5 T1 P( e* a& c, v( h
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 tvb now,tvbnow,bttvb3 ] Y, x: b9 I7 b( ~
7 K' l8 E' h; Q4 a, `- [# B0 T5.39.217.76高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇* b7 P6 I4 z" U7 i+ p8 t; I7 E
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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