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材料
+ l/ }+ S' ]! Z; otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許5.39.217.76& B c5 k4 h E5 k& A5 v1 O
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做法
; W5 n. U0 X. h1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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( K7 n, J' C0 m2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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+ K7 b& I. _* K' A1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。9 Y1 d- \) B' M
& w3 f* C- N( T. [' J% _ R4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。1 n* a% H- R: ~$ D$ O
' [6 P; I z; X1 u' x& Y w f6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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% _5 J% f5 ~. f8 b# H7 J公仔箱論壇蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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