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材料) }; i" L" q7 Y
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許公仔箱論壇' ~0 f& R. a* ^* T( s
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做法5.39.217.76$ G5 T$ V; J+ i: R. B
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 r& K ^# k
2 V% `: x" y& o0 \6 R公仔箱論壇2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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; U, g0 o! T# d# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。) j3 ] m ]7 Q1 ?2 o1 Q
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。公仔箱論壇' ?# m8 a+ \5 G- H& s8 Y
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 W$ h. G8 c9 e8 Z
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6 L, |9 g t/ L蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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