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' {% K8 |. @6 m: D$ {5 F5.39.217.76材料7 ?% J( X* ?; T. K4 R
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許' M* x" h4 B; p0 q/ m" L
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做法
5 k/ a5 _; w5 m! N# j$ E1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。; J# ~- o4 Q' W( a/ j7 {
' L5 t. |; f7 G/ b0 H" P3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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; ^7 H% g5 ?' Y' U# p. C0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L. P9 r8 g9 y
2 X$ u5 M5 ^" l% c' Q' d5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。tvb now,tvbnow,bttvb) H6 {8 }8 h9 \7 f) e8 c
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W4 q/ u5 P: O. @: l$ j% f3 I3 p, q+ D
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。公仔箱論壇4 A. s% F1 ?1 H* j: Y" v8 n
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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