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& s( E: D8 l' J# L+ S* ztvb now,tvbnow,bttvb材料
3 u H6 g0 F+ m7 b$ n2 `, d3 s公仔箱論壇雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許公仔箱論壇0 m6 j* s9 v& i9 t1 Y2 D6 @
. K# Z- F0 ~5 ^) L( `9 o: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O1 ?: C6 X: X0 W1 d8 b- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- K' ]4 _! R2 O( ctvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。5.39.217.76 }8 _3 ^8 Q0 J, f d
$ ]4 g: ?3 E5 t7 `$ u5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 f% |% v" x! P8 g: g* w7 K
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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* W6 t" p$ l, p( a6 G. Q4 d& Y6 T+ m5.39.217.76蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。1 I w8 [1 `4 Z% G$ \% F6 l
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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