[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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* V/ a' Y, F. i# Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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' ]2 L& b& q* m. h公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( q" x* H' U. M/ Z6 {
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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+ ?. N( p" {/ n, _0 n3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。5.39.217.763 O( b2 Z/ }$ m9 z1 |% k- M
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。' N; [! {/ w/ f5 b

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% r3 @2 s. V$ n! ?5.39.217.76雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。tvb now,tvbnow,bttvb* _7 ~6 j: M/ `( z: p. u