[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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材料
4 s2 `. N8 c1 n4 U3 B! Z3 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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, B; k1 G3 J! q( E4 m做法
- v) ^; y! h' `0 s* v) V1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。5.39.217.76) Z8 T: M4 E8 @) n( b. ^
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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