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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量" i, h; q2 F& ^2 F
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做法
6 L6 F4 p. w9 O5 d0 b/ o9 h. |公仔箱論壇1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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# @! s* O1 H9 B4 B" c2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。 E. O6 F0 v1 R
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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6 r( V7 H; d2 m6 t; q5 xtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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