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) U6 f4 h& G/ k1 @# M9 p材料
1 O {5 x9 o' O5 M* W" h雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法公仔箱論壇3 w. I- w+ [# `7 w0 C2 S$ J8 f2 W
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。5.39.217.761 e. Y2 ^- ` Q7 A* {6 p9 e
/ l K6 |: l; v7 o7 x* H% N# a5.39.217.763.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。公仔箱論壇6 q( B: N: y P4 `
/ ~4 G- U7 Z0 u; I6 k$ K. }4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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貼士
" N' H/ ~3 o* `雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。5.39.217.76& v; ? c' N# V3 m8 `% m
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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