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材料醃豬扒 1塊、非油炸拉麪 1餅、葱粒 1/2碗、雞蛋 1隻、油適量、香菇粉/味椒鹽各少許; c w( H: J' u) R2 V' c
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 G8 _3 \1 q. j& r
1.燒熱平底鑊，加少許油，用中火把豬扒煎熟，盛起稍攤凉後切件。9 \0 U4 ?/ I' U$ p; y
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2.拉麪放進滾水中汆燙1分鐘，盛起浸冰水，瀝乾水。
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& t2 A, o& W0 d. t3.燒熱平底鑊，開中火加少許油，放入雞蛋，灒少許水，冚蓋熄火，把雞蛋煎至半熟成太陽蛋。
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4.燒熱鑊加油燒熱，放入葱粒爆香，加少許香菇粉及味椒鹽調味，然後加麪炒勻，上碟後鋪上豬扒及太陽蛋即成。
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如果想吃太陽蛋，又怕太生會有腥味，可以在放下蛋後加水冚蓋，然後熄火，用餘溫將蛋焗到半熟。
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發表於 2009-9-9 01:34 PM
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