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材料) a' ? g* |0 ^. c5 X
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙公仔箱論壇0 }* _' M& @( t
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# y! j0 G9 ?9 N X$ Y
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。/ y0 y' f. B+ W. J& V( P4 r N0 O9 S
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。( x- }$ G+ ^3 k- ?! p `! v7 C' P
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貼士
+ f" p9 h( R% S7 E; E2 U# H5.39.217.76市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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