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材料
0 w0 X8 J( ?1 P; m* v5.39.217.76唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料
: e9 v" B6 o' S5 C7 h* ]* ] ctvb now,tvbnow,bttvb蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法
7 p" S& C9 S. E5.39.217.761.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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/ r. z& U5 j0 p& |' \5.39.217.762.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。" \7 f5 j4 F' Z l0 ]0 Q$ ` E
5 U- W: q* ? t0 ]+ T, G0 u: c7 c3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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# r( u3 ~3 x! `$ Z貼士
- E8 I' \& E- O9 T0 l市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。( q/ F3 Z+ u* C& Y- N
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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