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, Y9 |$ {6 V) Z7 o9 s公仔箱論壇材料5.39.217.768 ^* L- X# ~ H- c* E' X- h( w
薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量5.39.217.763 ?7 q4 y! k$ y) L, [
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做法
& g+ A+ T" @0 t! Y公仔箱論壇1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。
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$ l0 ~1 C1 A! R7 X7 R$ E2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。5.39.217.76/ I. B; E$ y9 I
( {% X2 I+ `6 Q H& g/ @3 I5.39.217.763.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。5.39.217.768 w7 {, s7 J8 m8 C4 E, i
& b+ d' c% O9 F+ A4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。
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貼士
, |9 |* u% w. |; L& z豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。
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發表於 2009-9-8 01:29 PM
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