[西式食譜] 日式牛肉大葱鍋

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: Z# x5 D! X3 X+ A. _6 t5.39.217.76薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量公仔箱論壇, b* _" R" k) r8 m" G9 v" z
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做法- X- P8 t5 b5 t! e1 [  F
1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。
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2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。5.39.217.769 l0 \; e6 ]  t( J- Z- d
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。. v0 j6 m2 S2 W, D' J0 e+ v: j
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。公仔箱論壇0 H" k7 z6 D7 [4 G; i" \' J
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豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。
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chenyu200109

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