日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。5.39.217.76+ O3 G& w& }8 G8 n+ Z3 }
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海鮮講究天天選5.39.217.761 W. n7 { `7 l1 n
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。3 z, \* ~% x1 g, g* C; a$ d( c9 \0 [* }: [
! o( Z U7 m( W! a+ ^5.39.217.76柚子烏冬夠清甜5.39.217.764 B& P4 A! ]7 S7 a" C. j0 B n) \
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
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3 p5 p9 {+ @. Z) K: b" ~tvb now,tvbnow,bttvb店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
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# O0 Z; }0 |/ b% S: |tvb now,tvbnow,bttvb■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)5.39.217.76! r0 T) v& ]' ?( f
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, |. O, E/ O/ [
人均消費﹕$150
) C- S& q/ b$ j9 |9 Etvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕美暉大廈$19/小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 K2 P2 y ~. }
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膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
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& l& a7 j, c0 k: Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ a1 | [+ t4 a! r# w& {
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
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4 h. y; S3 a/ b$ z4 D5.39.217.76南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 s( u0 _% q4 a& p6 a2 w# d4 s
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& `+ h& L$ [9 D8 b$ f7 ~* h柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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