+ n- _3 x# D( M5 i; F% N9 t/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( x; s) r: s7 t) W# ~
材料tvb now,tvbnow,bttvb! \- H# m% K2 ~, U6 c' |9 f& r
鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許5.39.217.76: v+ r- f" G6 K. \& j! g/ D% Y! T7 n$ r
; V$ V# g: y6 I# c, y; Y2 \' D' W: I' utvb now,tvbnow,bttvb
8 @6 |$ x& [* N* x! V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' v, v& L7 [, `+ h
做法 W6 X4 X m# d% ^9 ]1 X3 v1 z8 q
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
7 [ }# h, p4 P5 _( d/ I0 F公仔箱論壇* y: M9 R. z9 }4 Q# E5 v
2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~) N3 U* M+ ~9 r \- n8 [
公仔箱論壇4 q" U3 `" w' \# v
3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% F1 n' y+ m7 _; Y3 e
5 U; {& `+ r) \) N5.39.217.764.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。
c- L8 |+ R: [) t5.39.217.766 X) }4 q9 A5 M0 V
( |+ O7 W' x5 K! e2 n5.39.217.76
1 k! b$ j9 w8 s6 T7 p& O& b. T+ C1 b+ i5.39.217.76
7 S4 E5 i# \. |1 S% g0 _9 s5.39.217.76) v9 F# `: M ?6 k& M! l# P C6 }
貼士
% k8 E% C d' M- K* j: F5 S% o5.39.217.76每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
, f, h) _* o% g5.39.217.76 |
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 