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+ W/ o) n9 F: ? @tvb now,tvbnow,bttvb材料
, f; z8 {9 Z4 s: B) xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙" T5 t& K' ^3 B! p8 V3 |% p }
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做法
1 n$ @& j$ D+ t) k1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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! a) [3 M, t4 G: X$ i/ @5.39.217.762.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ z. a8 K% v& [" t
; N3 h7 Y+ j* N: W& Z& \) b4 K5.39.217.763.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。3 C# U2 t+ ]( h7 s& X
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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