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材料
2 T1 U( @8 }3 l: p# ntvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許公仔箱論壇8 L4 K# L, A, h
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芡汁4 x: V; b$ @( [% K% Z( j) [7 z$ f* [
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ w; |* _$ b- Y! A) H3 F3 G5 L5 r2 u
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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4 G# T( V0 [5 n8 B2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。! w. N7 ?0 u$ w- e) C/ |+ p) ~1 `; _
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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6 |0 G0 X" ^8 q+ C; t公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。- ]7 k0 G0 T b( w9 [
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x/ R8 y/ Q2 K+ }% p6 Z; i9 _公仔箱論壇用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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