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材料
- w. q9 i4 ^& k# I冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許5.39.217.76. {7 Z. W2 l& S9 p4 }3 Z
$ p5 x$ a- m! m8 {- L& A9 V; Z/ S+ K芡汁
6 `. C3 t8 H5 c5 _; O. o/ u5.39.217.76馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 p% Y/ _, ~! E
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 q! J6 g; |" C/ L8 s
5 P* K9 O& O. U) s% T2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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5 _4 r( n) ?( Y8 W7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。! A3 H/ R2 S7 K8 y, y0 s6 I. t
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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