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冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁5.39.217.76* f, y, v! l5 ^: j
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法
3 X4 m( I" A, e' D/ S7 ?* t- ?# N1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。7 N0 S7 U8 Z) B N. g5 s
; |+ e. H: S0 d/ A+ A3 ^公仔箱論壇2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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! U1 v" z' [) ?0 R+ A公仔箱論壇3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。5.39.217.76# N; x0 ?8 t7 M3 V, w6 K; j/ m: o
\9 K4 u6 _- E, [" W {! Z) D公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。5 M" W( j. U5 x) f
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& q q" G% l) m5.39.217.76貼士
5 h2 F9 k" {# I7 N3 ?5 k用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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