[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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2 y0 f/ z- ?9 ]; h0 L材料" a% C1 Q: g' l' r0 E3 Q
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁
3 o8 S% [# `3 y馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙- C* z3 ~  ^1 C: p* m1 P7 \- K7 Q! V
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公仔箱論壇. s% Z8 e. n/ P2 U; a3 m7 C" E5 Q0 J
做法公仔箱論壇6 U) L$ E: x# S: g* O' z
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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7 s* Z' r- F* H4 _0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。( ^$ \# T6 Q* C4 c/ [( b7 ?
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

malayfatboy

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