[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) f7 ]- L+ i1 d+ f  r5 u( |
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! G8 o8 N0 ?& a6 H. b
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芡汁
2 V( y3 K6 p: J) s4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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- N" P9 A+ ]1 u6 `5.39.217.76做法9 q5 E' O& i4 \2 F6 T
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。4 R/ V  @  u0 \1 m
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。公仔箱論壇" \" R# S, z* M7 A

; w. K5 Z4 [* f3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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9 m) e, i' L1 P, ?公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。4 b8 {3 f2 ~  ^4 q$ l
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

malayfatboy

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