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材料公仔箱論壇2 @# V3 X" k; x
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許8 G: `7 p. s g2 Z8 q# j' u
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調味料5.39.217.763 v! y; E% | ~" o" P1 Y
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# {. p1 ?) @! G
, r- A& |" M* ?6 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' [3 ?# P! o7 D4 J; e! c& e$ ^
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! y8 W4 b2 z H _" s0 B4 k% _
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇 S1 u3 u3 K% K0 z* c
* O0 l& T# ]* ?" h2.將調味料拌勻成調味汁。
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! j7 h# `3 @1 I* Z( O" a! Z公仔箱論壇3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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1 v9 s- B M: F2 S3 d+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。公仔箱論壇. h' C8 y$ Y3 p6 T/ L
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。公仔箱論壇* b7 \: ]/ T; t$ \" H, i
% {' x" o) E/ m/ A B$ t公仔箱論壇6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。5.39.217.763 R; r+ T) D4 X5 a m% e7 U: ^' D
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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