 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H5 h* I/ F8 e L6 {& ?$ m, W
6 w. v: ~; M# f. C7 d# Rtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb8 `% _2 b6 T" R! ]* h) [1 i* \: L
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
% I Q: q- s; U( m* P
) h u! b5 `! p3 o$ p$ b% a' mtvb now,tvbnow,bttvb調味料, D7 z+ P+ P/ O0 E
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
8 r+ }0 w, u9 G7 atvb now,tvbnow,bttvb' j% w1 N2 s- F+ f) c
tvb now,tvbnow,bttvb* E( s; t& _0 ~( s! H8 v! x# z' S; H
做法
# U0 v. \, p0 i' Z+ v& J& S( w5 v$ _: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。* o ^' ?) p9 ~$ K$ C: e# s- R8 |
, ~+ ~" n. i! [2 i) ntvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料拌勻成調味汁。* t% \" F- e# Z3 e% x; y& o& M% E
3 M1 g8 M& ]. Z; l, U7 \$ b3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
/ ]( P7 n- o( i, Z+ A# E公仔箱論壇
. s3 A, A, M' \( \0 ~公仔箱論壇4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
: k- g8 C1 ^2 N/ w5 R; b
- P- V1 k- |- X9 C, N; D" S5.把芡汁料拌勻成芡汁。 g# o( Z1 J6 B* O% M, t3 w
/ U* \$ h, H6 g" f) F; [8 |公仔箱論壇6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb# V4 j' {4 j1 U8 i4 o3 z4 t" _
$ h; t, P2 \0 W" K5 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, {0 z% T, x
5.39.217.766 T8 z2 Y9 s& `3 g
, r0 T# L9 I) C5 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 `+ p {$ C; G" J; G3 ^( Y5.39.217.76 % J" Z, d: }6 l( O/ x- ^, r
公仔箱論壇; \6 w; u2 ]' D2 z8 Y
d* |1 E* i+ B; U ? P' p# S公仔箱論壇
" o$ ]7 j7 M* }! R4 y5.39.217.76 , ]$ i( S9 B1 B; [* [# K' ~
6 z- e3 {5 A) I" @
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
| 