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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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& V" ^% k; j( X: p) b% Q做法9 s' f8 {9 ?* _7 T' w/ ^
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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- k! @- U* A/ |8 V/ u2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。' G8 A# l" F) U- ?: V$ l7 c/ ]4 d
1 F/ f/ c! ^) R5 j" [9 p3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U3 s5 W w4 k5 g" S
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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