[中式食譜] 粟米斑塊

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材料' E; Z% i1 l3 K( P5 J! ?; Y3 O
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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) R8 r: ~, s3 b$ r/ H公仔箱論壇做法! f* [6 c3 z; ~* |/ @' Y
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! j" p- t. V1 r7 j: o

! F% e5 [9 k" A, N' X8 }' r' E$ M7 k公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。公仔箱論壇6 x6 G2 ?5 F& P" i5 e

( y. V2 Y% L% h  i: c5.39.217.763.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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