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材料公仔箱論壇, A( h6 y0 s1 l+ j$ l( E
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
% q. g5 P. `! l0 V4 k1 e' ]公仔箱論壇鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙5.39.217.76" Y' |6 J' v: ^
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做法- M! q+ j" b8 c( L
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& B0 g" s* p5 O S% M: B
7 o, s" w6 f; j& |4 ?% q2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。公仔箱論壇3 g9 p! E# o" [( r1 x8 D
" Z2 D7 c4 R+ i3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。公仔箱論壇+ U- B4 t" l( c3 [9 p
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6 Q/ L1 O" j j1 S- P2 m排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。& ~2 E$ s' |: e
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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