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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. I4 a: a6 g
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 {+ r$ q6 f" V" T( l
: e; [8 _0 g$ C調味料
6 y# t C2 a- H# Z5.39.217.76鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙; }/ X( ~9 u- B9 a9 k( Z: k
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3 `" y1 ]- U% y) U1 ^" w公仔箱論壇做法
6 j& Z8 h0 p9 U1 y6 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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; H+ A! S( V% P w4 }, q$ T! c/ b公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。3 f w7 V) N5 g3 n& x( M" J [
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。5.39.217.76: V4 z8 `& G& e2 P% J& ]8 {+ D) Q
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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