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7 r( V7 l/ E* H$ R( t# l9 \tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( x. F4 N8 _% g7 p/ I
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料7 z7 x! V/ l! O( l5 ~1 J5 U
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。. K; w4 o( C% y
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貼士
1 }* I/ G s4 P6 n' m& }" I5.39.217.76排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。5.39.217.76, @ A9 v- Q8 Y7 L
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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