材料5 p* n. ?$ i/ n2 r) c9 i0 [8 ~2 W
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
$ f$ x9 t6 e7 Q9 L% s3 R. i: |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 x% y, q0 ~; J
做法
, \8 I# H2 t3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇- z: n, a- l9 O+ I! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M W% L+ n x/ i+ K4 g2 Q" z
2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。公仔箱論壇7 X! ^6 L; D5 }' G7 }% y( H# W
9 _1 `6 q2 l2 s% t; H Z6 qtvb now,tvbnow,bttvb3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。5 h \4 H0 A0 }" ^# [. Q O
5.39.217.768 d4 ^0 C! ]% m/ B! Q% v; {
4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
$ u4 z& }( ]; y# Atvb now,tvbnow,bttvb
. y8 C9 p. S% ?4 _& y4 c* T5.39.217.765.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
0 P- U7 K# Y+ C公仔箱論壇
2 d5 d0 Q( B! T( a# }6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
$ f9 J0 P% A' e; q
8 {" r; i2 Y' {' ?. A- h7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇5 I( S. F7 X$ t! K6 p: z' S
5.39.217.76' S }8 R3 {8 h% @5 k
 tvb now,tvbnow,bttvb: T1 A* \1 S* W# }7 f6 O, N* p
, |1 J) ~9 {$ W6 d+ ]7 G
" b' i* {; [$ x7 J2 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 B- W: B3 U
# S+ E1 b6 k, n/ s- g1 [9 Z/ x7 `0 i9 R! J9 s( y7 l
0 E1 x/ i5 Q! o( J8 u+ j
$ d( S: |5 t2 J9 @0 Q, O5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb* z& z' L# ~' _% q$ m2 G z
蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇* T0 m, T' _$ Y# l2 ^
|
發表於 2009-8-30 05:21 PM
| 
