[中式食譜] 黑糖杞子饅頭

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材料公仔箱論壇5 ]+ u) B" L7 L# i
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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) ?6 X" n# X% S$ v公仔箱論壇做法
9 \- {  a; k8 N# y) Z2 K% }5.39.217.761.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 B9 w4 p* {; V

1 Y+ M9 F9 y2 e8 v( l4 d, z0 e2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# K, ]3 B1 P1 y4 C, f" r

) m2 _$ A3 Q. Q5 _3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。; L5 M9 h' _$ y. M, q

- e1 T+ J2 p1 u  _; A+ J4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.76" |$ u9 l! S6 u8 _% R/ q; z* E

9 Q; ~2 ]0 Q, R% y6 U7 ~7 l' R- a5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 o  i* r  n- _+ X6 U, N+ `* ]
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇/ D: \7 u* M- _; h7 N  T) N0 A# b
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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