材料
0 L+ z! |. l8 k9 U, o5.39.217.76中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* Y, e3 ^- {2 B* I9 @
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做法5.39.217.76$ d( M" w5 N! j! D0 R1 e
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。& Z' o* N3 j3 V3 G# B/ y+ _
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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: C$ X5 o; M% T1 O0 e! N6 F r. H4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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+ {( U8 x/ `5 w3 N% L8 U8 J5.39.217.765.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 ~4 {- N, g8 Q! w2 _' Q2 |( _
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。2 a/ B7 v7 s. k7 ^; X/ L1 g' ]
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( x$ E+ S, p! N h
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/ K; ^' T: z& u: f蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb' J, ]8 Q$ t! ^# h
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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