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中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* X+ E4 i# u J8 d! Y% T# B
4 R: T' |; R2 H$ w* A做法
% {, L G8 k$ i1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。& m$ g2 Y- e8 G! y0 T
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 m* L! N; F0 @6 n2 s! Y
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。% k# t3 ]+ j4 W" |
) |% ?1 k& k! c& |) Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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$ o0 |( I7 n, K9 n6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。& w+ Z! T" a6 E, r
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。tvb now,tvbnow,bttvb' k5 K8 J& x& t) E- }& y% U
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 _0 b9 V0 l2 M `; I9 X; k" O
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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