[中式食譜] 黑糖杞子饅頭

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材料
  w" K; U0 f1 U# g8 F中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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( S  r' v- A8 c8 x5 V. Z% P8 T" I$ W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) }1 g3 J: H( `, u/ U
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。4 w& h  p0 B, W  }) m6 p

0 r% P6 r" [) E+ ?7 S, m+ e- R5.39.217.762.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* J5 y/ [5 B% ^
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇* ^& d' G' B* l: f: r
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 M2 F5 K; @+ N9 D! D$ |

4 b8 T& h) a3 D% Z5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇4 u4 b, V: c' [
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。# E9 J! g( w5 v7 d
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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