材料公仔箱論壇. Q, Z k% @5 d9 [& o
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇( p5 V. r. X" E- D% n: z: ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, f6 [& E4 A4 ^; b5 u' B* M y
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇) P- l5 c3 x; q' v+ T
0 \0 [2 N& y/ N g7 J5 D2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( ^( X: B. ]! U% n4 n; {. e
& p9 P! j/ a4 P/ @ i; t3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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9 _( R d- t W) ~2 z v8 N1 [! H Q公仔箱論壇4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb5 l: c& x$ E$ e
9 T7 v" W6 z6 u7 v ~7 o3 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。% r$ [9 Z* }3 n
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。tvb now,tvbnow,bttvb* c4 H7 @$ L8 g! d. K) h2 U" Y% [
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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