材料
6 h( j$ q0 e X$ J+ c7 Y! y中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb- T: l0 }0 m2 }/ S! _
5.39.217.765 T7 U" r) W, W+ t- r
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ t3 l- F: G+ M" n$ ^3 E1 x
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。tvb now,tvbnow,bttvb. \/ U2 f) g& [8 D# M/ x' w
/ E' y9 f/ v+ T5 ]3 ?, E
2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。$ [0 k i( N( [" D) p3 L
公仔箱論壇3 ~* c, H7 K" Y$ V8 C: ^ Q* L
3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。tvb now,tvbnow,bttvb- K, J; i8 ^4 Z; {
6 V, W( U* R; C# x7 j4 A- Y6 e4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。; I7 M% N2 d5 ?' M
5 ~& H, i% [! C8 s* z) `, f+ d5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇7 M; J' @, T* p; {4 _
: x# ~# [* J+ b! }: h7 {; f5.39.217.766.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
. O+ K% Q7 {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb' S0 j2 n+ Y( B4 e
7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。5.39.217.76* O* E% M* X8 r+ \1 V. p
9 {) O2 N+ `5 F+ C, L公仔箱論壇
' T, v- {& w7 l* V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z/ J" b$ ^6 @5 S* {! l3 @/ i; A! dtvb now,tvbnow,bttvb , w' W& w( D: {4 \
5.39.217.76; g# N* X6 j& E
" W. G" E* F! Z! d: N
2 D) f9 y) }; |- e3 _3 c$ M$ B公仔箱論壇
9 r2 X) P. C% N9 E) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- |% n- z% J, W/ q
貼士公仔箱論壇2 z/ E% I W, W( |6 s* O
蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。- V2 W3 m& W, i
|
發表於 2009-8-30 05:21 PM
| 
