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中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& Z9 }9 O: T
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做法5.39.217.76" G3 v, r) J) t- n9 V
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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, ]' z2 N5 ?2 o6 C! b; k2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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. R* e2 U. k3 R( btvb now,tvbnow,bttvb3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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5 ^, h( C9 p7 v* t1 m- wtvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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1 D7 G {1 t& m" O4 L' xtvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇* m$ r5 {& i7 D! a- ?' z
: ]6 V4 e3 F' vtvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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$ m7 E6 w( c! I; R5 r公仔箱論壇7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z" Y5 Z) F% \0 |' {, l+ R6 {: f
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0 e. L! y0 x1 V0 E s, f蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇' x9 B/ y6 Z7 d) D' \/ c
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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