材料
- a3 I/ |% g- V9 |" m% }5 j* f半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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醃料
7 h4 Z+ \2 w$ h5 W生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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( p2 }3 m/ a$ b$ m3 x. [9 U做法
/ \- i' c! _0 J& m6 f& C公仔箱論壇1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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y1 ] o _: G8 p1 l. Z5 O2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。5.39.217.763 T# B5 z0 e8 i& u2 G
) i2 \) h% b: y% X- @4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。3 {* H- L0 m8 @ }$ K
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貼士
F. S2 |5 H4 ]4 e! X0 z; G% ?蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。5.39.217.76( z4 F( }5 W: u3 Q- ?' Z2 x
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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