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半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許公仔箱論壇& v. F- Q4 s6 Z) h
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醃料
0 E8 Q3 h) G4 I! F* k' _% c生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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做法公仔箱論壇: J: D1 s" t" l) ^2 ]% A+ ^, y
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。公仔箱論壇) M& h8 G4 @6 v. y; r
, r* W0 S7 ]/ W' X8 a% J" `( u* S% {% c2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。公仔箱論壇" }* I7 S% }$ v$ N2 P! v
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。5.39.217.76# L/ ~& r5 c" M" M, s. s
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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g9 Y) X; v$ s4 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。5.39.217.762 {2 k# h" q; E+ d
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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