nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-8-26 01:44 PM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

tvb now,tvbnow,bttvb* E4 z! ~& s6 C D
5.39.217.76" p% V6 }( }6 J3 C+ M
香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？

明星效應　等 30-60mins8 O7 I m2 ?; f' A) ]( M

- A& h ]& H: [2 Z
5.39.217.762 s! ]& ]. V% L1 F( N* |+ ~
三文魚壽司$12公仔箱論壇( T% s/ Y; |3 [7 G( j; `+ V/ A4 g
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 tvb now,tvbnow,bttvb- A `: v9 q G1 r" I
5.39.217.76- [; a$ f2 ?; c0 e7 Y; |
7點創作刺身$1385.39.217.76* ~. i, n% j, i' o$ i+ ]( A& M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W @6 H5 ^, C1 S
吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
% h9 B& O+ g1 Y, ~# E" \9 b0 Y+ c
黑松露拖羅和牛卷$45

以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。公仔箱論壇$ S. P2 h/ K" {; M5 h8 T1 U

美國牛柳他他燒$58

) k% {4 {. o5 w6 Y+ C" K
採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 / C5 y! g6 ^% W, u$ W

心之愛情物語$39公仔箱論壇, z. h* H! I0 Y% h

日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 5.39.217.765 B2 R. p+ i. T. d8 d
公仔箱論壇3 g* R. k5 e8 i3 B
魷魚南瓜餅$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ X- p8 R0 }

原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。
tvb now,tvbnow,bttvb% d4 G6 m0 `0 r2 C7 M6 d

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。

Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。

* r8 O2 K% ~! W9 H6 k6 D
■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。tvb now,tvbnow,bttvb) l( g! ?) Y- \% C- O4 n
公仔箱論壇) {6 Q7 b6 g9 \! ^+ T9 e+ Y" B
Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）

吉列豬扒　喪等 2小時5.39.217.76" S; ]' v/ `: }5 I: f' n5 y

1 q: R. I0 `& i
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。

早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。

吉列大蝦豬扒定食$196

5.39.217.765 B- d3 F! L' B5 v
蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。公仔箱論壇 ~3 t+ L2 s8 d: x H

林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。

Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。

tvb now,tvbnow,bttvb+ _# y* r. G. V
tvb now,tvbnow,bttvb( E6 {; l; W+ @- c/ h# U
Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）公仔箱論壇' v& l& f" l% h# u& b

北海道直送拉麪　等 30-45mins

■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。

日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。

鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98公仔箱論壇( F* l7 Z6 d: Z& h2 C

5.39.217.76* j; v8 z( J: L; W
豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
( {5 B/ N1 Y; Y3 M& U
日式撈麪$70

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; u9 L" u* \7 ~
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。

吉列豬扒定食$95

' V1 p0 m8 _% X( c
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。公仔箱論壇) X; h0 s( V0 |. c' r# j

山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）

日式住家飯

! i. G9 x) u/ L* |7 U
■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。公仔箱論壇1 T) u. J- D! o

大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！公仔箱論壇, N& D0 Y* t& T6 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 M1 a J$ C; C0 `( g2 @
招牌定食$68

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! V' d* Y% n1 U4 M; M# i* v# i
雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。 9 }( n. T) }3 z
5.39.217.76 Q ~( E$ U: }" Y7 ~$ x, d% o
黑醋雞肉野菜定食$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 W7 n8 j, n( m, [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- \: t" A% F& _4 R3 [
以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。
公仔箱論壇! t0 ? J2 f0 A: i0 j
花魚定食$80

公仔箱論壇, P8 K4 k$ _- c$ i8 N4 V
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。

■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" S7 j d6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb% z" D- `0 X+ Y" Y( g7 ?4 s% m
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）5.39.217.762 O/ K- {& f( x, A4 Z. x

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表