[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法
- p! Z. i: [) ~  [4 N1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。5.39.217.76. X4 m9 k( O+ _: \1 b' C

; |8 p7 ]( Z# S2 m公仔箱論壇2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。公仔箱論壇" N, @4 ^* n# D6 G" s
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。公仔箱論壇) ?, @/ b# ~/ y' |

; @' @; ]( Q, C  v1 |4 f公仔箱論壇4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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貼士
$ b* B1 x- ]% }1 p0 F用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。公仔箱論壇+ o% H/ g# _- r, e