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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
% y. O; Q" k% y" M; v8 U* X: w( H" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 K1 U1 W) R, \$ |
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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( g4 M4 Y6 h" q0 ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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: i4 C$ }6 S5 j6 j8 {1 q+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb( a& t- C, f0 U3 Z# q
) C q& m# F( s' ~7 ], ]% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕 j6 z" y& `1 h/ V z3 A
: d" w$ G! ?: b6 K% b! ?5 I8 r改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
( n' } l' s( C; N5 M7 u0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e9 e5 @) O9 \( G. M/ y公仔箱論壇薑葱焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% t+ b5 @8 z% ?2 D
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.761 y0 n0 k' z% X4 e3 y) `
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胡椒蘿蔔炒蟹
" \- T: f7 ?, C/ U7 d' {5 Ptvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽# a6 D+ _" x3 H, ?3 a, L# w5 ?
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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, }/ \5 n: i9 D* t7 n5.39.217.76名蟹宴自助餐每位$198/ J2 w3 ]6 V' O! P' J8 @
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
& T5 P# w, |$ w& s( E; ~+ I x! l公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）$ g R4 A7 i5 H" I, a
6 w; K( o: L K6 g3 }( q$288變種分子龍蝦公仔箱論壇, z: f8 l- [+ @% e8 j5 d
) j( ]9 T" D' a/ L+ ]- a0 M/ k■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
% X$ H0 s+ ^$ L- b: k; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M; c' s8 Z3 K" t' n/ ]* l公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
1 `6 S6 i5 D, Z4 d4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F1 H( `: n' A3 l! d& i m白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）3 @, P+ q; w1 ]
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 a. v7 a% ~2 l3 K! X- w9 ^. p4 I9 j4 N
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.769 I+ R8 m$ z h
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0 q# I. V' k- b9 `5.39.217.76]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇; ^) \4 f- d, A' h\" K; y& A
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慢煮三文魚釀龍蝦
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, p. S( Z' X$ {' r7 k+ l) Etvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# n7 H% ~; x& z W' g
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb. K: c6 q X( |; e7 d
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( k$ f* w* {1 Q- N
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龍蝦分子．滋味自助晚餐1 G) E. a- u& o2 w% ?3 m$ s C
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收費︰成人$288、小童$1883 h' ^, T( ^ u- v% ]* w- o
日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇" ?; @! U, h/ G
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇 o" j) p+ H6 y2 u E8 v+ i" D
# ]. p- _9 M+ j) K" \公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
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; S+ N$ S* E1 A- R' Z公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。7 K, i. n {8 a. z# Z3 T
, {" k: _; R4 n位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" D- m' J B9 F+ {! V7 P3 D
4 @. s- Z6 r2 W0 \7 r0 B5.39.217.76脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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8 C0 z- ~4 a( z/ C o鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 5.39.217.76! c" {4 @0 g2 h0 s6 L1 X u! o% T
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5.39.217.76& S/ S- p8 F+ C& t
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 V4 p; ^: T5 C5 b+ _! r: V
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇5 W W/ e V# H
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 |5 l9 L/ [
日期︰ 9月 1日至 11月 30日8 A2 M( N9 w4 R1 \8 B1 d0 ^& A
8 T( ~' a( |2 u6 r( e; Q公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) g/ H$ B7 F$ |2 E' Q
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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