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! t2 A9 u4 z. C3 z5.39.217.76香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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2 i3 u- |4 R6 E" q3 c一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb. R4 o2 A/ U! P, ?
0 @* E+ X p$ p m8 q% i+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
. p: B0 C, F4 F9 L/ R2 z8 \! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* l2 z/ z1 d8 p
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 ! R( z/ ^- U0 J r7 {7 ~' `$ b
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南瓜汁豆腐煮花蟹
: b9 N7 E/ S" t/ s1 s+ G; J1 |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, f; L7 [$ Z8 _' c
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb( \9 a; [7 c1 b/ z. P& D, i
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb( I, t" O. x! ~2 X3 W8 A9 @0 @
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 ( Y9 m% k! c% a
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薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb& j* L5 q& E% _& w- X
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.76: ~; T5 ~% Z8 E& M
4 l* q3 q1 z4 V( |) }$ i+ ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹
$ q% B' P, e8 P$ \採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 2 W! r7 u' b" {/ [2 Y
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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# g' d# p% G. x( n) `; f# V9 q公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 ]7 Y9 o4 |; A- D7 J
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. |, F+ [0 @! w
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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8 z6 f5 w% t7 n/ g: a p1 U! z5.39.217.76喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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$ x/ n3 T. A; X# K6 U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: I$ R4 j* q. W2 Y4 ~. e$ ?) e% N
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb4 S; T5 P+ f6 F# ^. j! [
; G' L( S4 ^5 C" p5 y7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.76/ w% R! q3 ?( S# ?! g
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb: F9 E$ G2 m4 c& H1 f! }# R
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慢煮三文魚釀龍蝦
7 O6 W\" N e+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 9 [8 c5 r& @% [/ T
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 ( \; B4 Y% o0 Y: j/ f0 Y8 W& ?0 h
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇: A; U! B& E+ Y. p
& j) b4 }- R3 C J. T: x# _鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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& N; n9 Q6 Q9 a% k) {' H8 g7 {- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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- v: Y* @; X* Z6 K7 W公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$1884 B2 c( r5 ]; F- [4 `
日期︰即日至 8月 31日+ ]2 L" ^! u5 c; p$ p i. n
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
% O1 y* S( E, F$ o, l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; p: `8 w$ A
$188滋潤秋食鯛魚
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' n6 a* P( \. D, {5.39.217.76■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇+ r. } o ^0 f
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.769 j0 v0 }& l2 [
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇3 F. J; N& W- n: Z4 z# w0 J; Q
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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! z. L- {: S9 C3 z+ X公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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+ _1 i& ]& W% ?( H9 o" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁/ }' T7 h" O4 L. B4 q( [* K8 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 c9 m5 t2 u: z5 u v. Z# m6 X
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 5.39.217.764 N2 ~/ I% c: l" J/ @
- g% F9 J+ X" u( z* H6 s1 P榛子南瓜批
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* F5 g, i6 n3 O8 B; [" e9 ]tvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ % z2 C, C$ p' h/ k) k6 ^
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賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb3 `% P0 W, d- `, K5 H
+ H3 `% ]* Y& z5 W. P公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）0 R* Q+ o* i9 ]- F0 N
日期︰ 9月 1日至 11月 30日0 ?2 B& B2 ?9 y: H5 [" _
- q c) m# t5 ?8 B2 YEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）+ Q5 c) c* @6 Q, n
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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