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" \; D5 F+ w6 m2 j2 U5.39.217.76香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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% ~9 i) Q* z$ p6 w3 G" ?5.39.217.76一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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4 X# U) r# Z f, Z% V$ [( w公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹
4 u& V# L$ O* v1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B# W4 e5 N8 {6 N" U5.39.217.76喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
# W) {% T. m5 U( o! D9 c0 e公仔箱論壇" r) i- e9 s) k
南瓜汁豆腐煮花蟹( W% r, y+ j G9 W) p' Z, r
1 J5 t* F( f* T" T) d4 `tvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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& T2 \" g- _' G6 l公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 , \8 n; t$ I" U* K* t) v- o
! \( e9 w$ O/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 公仔箱論壇* F. `+ r, r* ?8 j
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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; n9 @( m( }6 W5 Q7 X* U; y& Q0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- Q2 m8 |: p6 A
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 # G, b$ n Q" E
1 W. |5 I0 Z. I/ i7 {5.39.217.76送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j, Z; g9 [# _# X. S: k# x
& u" h: l8 [. U6 |5 _4 F公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 U) A2 @* d3 O
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名蟹宴自助餐每位$198
0 u9 e# Z- v8 i" v 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）$ |6 [& ~8 U4 e
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇9 ~; R- n/ ]3 k \& F* O
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喜記（銅鑼灣駱克道）
! s" Z, l' C r2 F& P- x/ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" S7 j. u% f
$288變種分子龍蝦公仔箱論壇0 @ H! {$ {9 a; `+ J. G; g( Q9 X
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。4 k* j* h6 i" O( d9 v
% T. v! o4 M* c' W3 O: ]6 ^城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
# F3 [; ?% o0 W! k4 I. n8 c公仔箱論壇5.39.217.765 v5 r: r& g d) m" ^, D
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
/ b# b8 \8 i% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- E0 q, r4 c; o4 c/ d" ?$ n
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 9 n: I2 `3 p% o! r9 s! {% X
: q$ B4 u. z9 }! P公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇$ k% x; c, A3 j2 h6 z
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6 n* S/ X+ x7 R+ D+ Z3 T5.39.217.76]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
! T+ ~# D# C. v/ b\" G5.39.217.76[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
; H- ?6 r/ f0 H. K8 k( ] r7 Y5 y9 s三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y) M# S' s' E
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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3 E0 L9 [" t+ x' h8 ?' u鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇7 ?( I0 f& o- j( G2 C
2 c c2 f" c7 d2 e, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.763 m, X: n2 P0 c6 S
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收費︰成人$288、小童$1885 d& L- d5 Y& d# @6 N
日期︰即日至 8月 31日
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: b$ U, n# d, @2 G! R公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
8 P4 ^3 \2 t8 {2 V8 D% t0 n1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; c h* }1 t) ?
$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.76/ e# g. O# Q" x, K
2 b& n j) @$ @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
) M0 L( w q+ Y" A# b- J& qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?6 Z: C/ i; J" \
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.769 ]" C4 j) I7 W: W% P# A5 _
! t" ]/ W1 j- Z4 r* a/ S脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇+ P2 ^3 n+ g: \/ U' Z* o
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& U+ l, J8 k2 m
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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8 Y$ w- A2 E2 [7 B4 ~# |" R選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇4 Z& Y3 _0 W( E
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 % w+ E/ y# N1 ~( E& K" h
' s. z2 ^1 F( g2 z- V( w; U5.39.217.76榛子南瓜批: ]! M6 c" ^8 B$ q# y6 a3 [7 d" w/ c
; C0 N0 t8 b8 \+ i) E以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇" q% V N5 S( d% u; Z* R" P
9 M' n4 J; P/ J0 N! E% N4 ktvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
- r! ^3 j# C8 _" I公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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7 ^/ d; U% \( P w; o8 P: l9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
6 q# N d$ h$ R2 \' o( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# L/ k, a" h, {/ C8 |$ s* U
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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