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1 n4 }+ ]4 A( H3 {* l3 {3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5.39.217.76) d! r" B3 F7 B; R/ U, }0 q$ I# M3 w
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。' _4 O+ F: Q! b0 d) X% p7 {+ y
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招牌避風塘炒辣蟹5 \/ o8 ]! q4 G3 A( }
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 h: P' E" m& \! x
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南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; y6 v& G" h8 D
) v' K% l- ?9 ^0 ?/ m6 M9 d8 l多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 S( G/ z) C) A1 Z
* c5 ~$ e; b% M0 W$ L0 b$ Y鮮蟹炒年糕) }- q: _! b: v; Y/ T* g$ H
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, M6 F$ k7 M( l% P
' [7 U! f' H8 l& G- v6 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
( I6 h3 c; Q3 P5 v* d$ p公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇6 r3 l- w5 V- D p' E( b$ F
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 z4 K, }; q" G* c
* A! f; B! T6 i送$40蟹油蒜茸醬一樽5.39.217.76- d+ N; Z9 o3 d& u
: @9 R$ q+ b& u! s! B0 v# B公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇4 j ^* W4 P- [" |4 X% F9 V7 F0 r# d G4 G
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名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb6 a) V% y1 C! K, `% Y
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇$ h8 q2 o( w* {6 d# U9 n
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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, C x) ? z g; T喜記（銅鑼灣駱克道）
0 q: q* J3 c+ Y3 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) @7 A$ Z3 k
$288變種分子龍蝦
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$ I4 d6 T: G d& ~* n! F■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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0 `$ X. C4 F8 p" v: q- p) X }. ]城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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5 i G1 y" ?6 }- }! rtvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ u* E! ~7 a0 S- _$ ^0 B
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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6 C7 n# r; \, d! K' }/ t5.39.217.76龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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9 o, h5 U4 u2 Z3 P]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
5 _- O0 x1 H% s% M6 X% R7 ~. g( @tvb now,tvbnow,bttvb[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇/ ?$ ]" \7 [ O3 R& J. C* p
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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6 O8 `4 e9 U$ ~) C( |公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.76: S- \: g( ~& ?8 n) R, V' F
; n# v/ L! X, {- e6 Z* n公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: g1 s2 L, x# Z% `! `. B |: e
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龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.766 d2 L, D1 A8 u
' E9 R0 H3 x' K4 N6 y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188. o/ N+ V. ]0 k3 |1 \
日期︰即日至 8月 31日
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- U6 P% A% v7 B5 x9 G5 \0 j5.39.217.76城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）5.39.217.76" _) M& q# C/ S7 u6 u
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$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb7 t. W5 m w5 I6 ]; i& B. L6 G
' f& O, f: j1 W9 v■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.76 u- _2 h8 c6 z- P* v( ~) ?# H
$ @' e( O) U8 v( L% U. F5 ~公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
0 o8 h" Q# v( L6 S5 u+ G. I公仔箱論壇
, [5 k C7 D, d& l( d9 }5.39.217.76脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 5.39.217.76% R( V3 [+ C* p
0 E `( n/ L6 [" W" qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
1 b: [) P$ X) c3 b! r6 k7 q# D7 l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 G/ g6 O4 z( i9 M1 [' |) j
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇. Q1 e: A' n& D' t" i X
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) ?/ E" ]7 @7 a& J
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
6 \6 e/ Q6 g' x8 l+ w8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- l3 v$ y3 p6 |1 k
榛子南瓜批
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2 N) S0 \7 _$ C$ _1 a( ~公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# R3 i) e' a7 |! Z# [; U
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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0 N# }: s0 Y7 x公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
3 n L$ w. O* e: k" G4 j/ \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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* Q _; w8 r. r0 h z5.39.217.76Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇# V3 b( _+ ^8 p; ~: b
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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