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4 Y1 ~) A' Q+ T7 l+ k香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。 K) E, g' p4 v; ?; F
' m! l Y6 A6 ~5 v一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇2 {8 p) W, r; ^6 y5 R0 u* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u9 S/ K- x: y$ @. O$ ]
招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.767 w% q$ p1 Z2 u o% {! Y4 I
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5.39.217.760 f7 `) N& y( |
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南瓜汁豆腐煮花蟹
: e4 ^& _2 L, e9 c- n7 p( `5 O. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N# S$ L5 L1 h1 x; O4 E5.39.217.76多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb' P3 Y' c& r0 i# X5 V
D7 Z- O7 g% K* R& M& k鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 5.39.217.76 s4 l, {1 H- u# g C
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薑葱焗蟹
9 V3 Z2 \6 J% B5 N# ~& @5.39.217.76薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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6 ?1 O5 g- q3 v+ x# C6 D公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
5 m7 ?& p( Q+ i0 o* f5 O1 j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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3 ?: d# j4 W; |送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇* ^9 b2 b' _- r2 x( A" u
0 K; ?' z3 b6 h- R, T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$1980 f9 q0 [# w& ^$ E/ x
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）& J/ e/ }" p* _: c6 s
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.761 O9 j. I; q' Y5 r' } y
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喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇3 p: x9 y4 M7 S( C% G! q
# u6 E; H6 W4 d- G7 R公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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7 G0 G: E2 j% y; ?" qtvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb% l( z% y) O" f3 f+ _3 i2 Z& [
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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+ E3 E6 B9 a# J6 U! c: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 . y- O) B' q: |- B( |# g
+ Y+ m! A! s8 j, t龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.76. Z/ `+ g! V( K2 K* |
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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6 G8 h1 U9 C- v慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb* ?% \3 S! K\" G\" u
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb% `/ L3 U. S* I& o* M5 H. w
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.76- f& p3 r7 u) n# k
4 Y% R" t) g# a t, D3 w鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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5 M2 ]6 X. _9 n1 A6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~( k; P* |5 B% ]
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
) E; Z: ? ~$ ?5 p6 W* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 v x8 Y! V/ A* t6 ?5 b. ?; z* V
收費︰成人$288、小童$188
1 C: t* J8 T8 e7 W F日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇4 y" I0 j4 V- f% a8 ?
3 n( B* E1 H& U& S" O0 v7 n3 s, }公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
% a; p$ X/ J9 @5 p5 X1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y7 {6 u5 E u( A ~ l8 q$188滋潤秋食鯛魚
( ~* H# u' ]$ s& K3 h! F' Y/ a9 Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! m) n' r/ T: T
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( H0 y' i5 [; {
. j+ R4 y8 }6 D. X- [% D' b6 q4 e, h# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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4 B- x7 G, @4 `公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 . b8 \' ?( ]; ]2 q# D! K3 ?
& @5 W7 }& m, W- Y6 ]$ k* `5.39.217.76檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 e- Q9 [% T) S7 ?# G6 T
( z$ _% e. d9 ~5 } X選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb# l: A( a3 J/ j! k9 R3 T/ X2 v; w3 h& G
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) g- e% M& P! J! h
公仔箱論壇2 P2 i* Q* C1 T
榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb8 q B5 g7 B! f0 E- u3 R2 J
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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$ J, I' i$ W2 ]" G; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）( Y. H& ~0 S) [" r) z+ c( G) @
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.76& w" B. U, f, _9 ?! _& x7 @( `
+ m5 e6 m) k0 `( ntvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
, E, V6 I+ s& z, X8 s. K( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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