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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.764 O- w0 v0 @3 r9 _ s* z! t' Y- j
0 G6 D) Q# @ v/ K- U3 ~3 |招牌避風塘炒辣蟹
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6 m- w6 Y+ d2 h- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5.39.217.76, e' t2 U6 w' {* C {0 d2 F! S+ G* F4 @8 v
% t- b; b }" e; `" d& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
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- [9 C8 K& E b' c& Y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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+ q% K0 l$ G# D H4 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕5.39.217.76# h8 k1 D1 l- B2 e
# a/ `3 n" h9 a/ E) \: Btvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: G6 n |* n# k) {
@: j+ y4 I# T" R' ?7 J$ I薑葱焗蟹 公仔箱論壇. [ H8 T% S) ? F M3 [- i8 z/ a
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
s8 t3 s; C h# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v- r. M7 @7 d: s* xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹 - p" g/ B/ C! T) F
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
' [7 e( ]( Y6 [, c. i; T& ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t |9 I$ n& Y" `& V) E
送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 * h, b2 h- j- l
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 p* T" [ m9 Z
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇$ ^( H$ ?+ V6 j6 \1 ]+ f0 |
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb' z) u# N4 y; w" h% {
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦; u5 j$ ~. K I2 }* t' C
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇" l0 r a3 P: R$ k/ J5 J
' ^: C, }& j9 R5.39.217.76每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" B4 p3 Y- O5 G- h
" `7 u% D& ?4 b) p5.39.217.76龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) L# @( S P6 i& B% {
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) m$ _& l0 I$ }8 L- i. I5.39.217.76]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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+ e7 r! M- e, K0 Q S, g慢煮三文魚釀龍蝦: D* `; L' S: C- n7 ^& } I
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2 {. l& f0 y9 O2 y三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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8 W7 o. s8 q+ b# W" r鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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& ~3 |& U# ^' G6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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/ j/ @" Y; ~, ~: y% T: }龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
) H, H: `2 b+ n' M/ d: k' d公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
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! I# v7 y, D0 A公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
" n: }/ t Y- y! p2 r$ b" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! Q- k: h3 ^6 x; g
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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5 J, T [9 s, Y, L4 b位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 ! J6 S! y% Z- [
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁) ^+ ~6 s0 \- P* m3 }* `& x
! _" s7 y- l5 e6 w3 P4 q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 2 h* i3 B* F& m0 i
; Z' z& y- H* W/ C1 T; @0 V$ |" |檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
; {& a. P3 K1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X; j$ Z* m M公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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) d2 _+ a* s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.76* ]/ C8 T! B8 Q* [6 L
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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: `8 A. e G1 B9 u. \9 W* ?4 Btvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批
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' b! a% c2 s2 I* ~) A以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ ; Y K0 Y2 u9 @$ F
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賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. D0 x* ?+ h- f: `1 e3 r
. g2 T6 g9 `5 v( N) Q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇5 m. x! ?! A3 Q% a( `0 i
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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8 [" {* A. U: Y+ G& \3 _# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）: _' K. W2 O6 _ ^/ s! [* A" t
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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