 8 x6 F& N1 m f9 _3 t7 t7 } F# b% H
* v5 l7 k& g2 `7 T- ~! B公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
+ n8 i0 @+ p, [" f+ G7 L/ \# T, P5 z- h
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
4 Y( u& l9 z6 w+ ]/ K( G+ _4 ?& [tvb now,tvbnow,bttvb9 M% f9 L1 s8 p; Z2 `6 Y, e- n
招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.76" ~% _- S+ X' V: v& @ e5 O
 5.39.217.76% b# n8 |0 }/ X( L
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f( G3 H$ j& W, N( l5 L- L) S \
0 D0 T0 a& ^* \+ q0 {
南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb; G. Y3 k& K6 k" L& J
 公仔箱論壇3 `' F: _. W6 ^
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇# j3 m+ u7 @ n: x
' |7 I% }. M! b! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕公仔箱論壇+ j, x0 U$ l: c7 P( I
. w1 z# \- I* w& C改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇: x3 A' T7 ^9 U; `" ?
& z* P- V. n7 a" d公仔箱論壇薑葱焗蟹
$ N6 k" s( ]8 [$ E$ W1 _; m$ l+ Qtvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 k1 m. n5 O8 Z
+ ~3 W. P+ T) k p: G' z胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb2 x* X% j8 b; A0 A9 N
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.76& K8 S9 l; `4 l# _8 f
- t5 a3 b" C' D! B2 y5.39.217.76送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, s# D9 X0 u- \0 W
: i4 A0 ?, X) A& K到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
: X4 L% D B. e3 q# c: T$ X9 H l
, P; e, q/ U/ f/ \/ J公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
) S( S2 V3 F( k- X+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 m* W& F7 G) U1 c( O7 _
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇2 e% U9 t2 ~$ v- N! L9 P, G" G
1 [7 E# T+ T; O% y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）+ _) d4 Q- y1 v0 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 W( Q6 P) u4 i2 u G7 C5 S
$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |% I& u( D1 X6 S& E
 1 R) V1 F7 z. {+ _& y; E
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。0 v9 {/ \, @, c" J- W/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 d2 X, N- m9 K z
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
+ i, e4 j8 H% z8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& S* j. j% \& ?
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.76( I. }6 h0 q. f/ V* h+ {
$ {" L8 a3 n( {3 L4 `每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
' A @6 W: G) w& N% F8 J2 X公仔箱論壇
5 [$ L" S- C2 Q8 ]% ~/ d! E1 d龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.76& h' x; o7 K& D5 {) [
 [/urltvb now,tvbnow,bttvb( [: w; Z4 D- \! f
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
+ h3 C: p/ z( ~& M' `& R0 D
* o% f# ? F. }/ S6 J$ g5.39.217.76慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.768 ^3 y$ @ H0 Y, q0 m
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
, R' V' h7 R) i2 V, f! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
, f0 F7 P2 p' _: x* o5.39.217.76/ ]# A$ Q6 Y3 p
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.761 @8 `% D$ ]( X
 ' I+ x3 H/ q* u+ C
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.760 E4 a8 b1 M( q+ R& P5 M
5 ?& x& N& \7 g, S R# btvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 Z- x0 \7 @8 Q
; s! r7 U9 W3 _4 D D: c. h- G, Z公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$188
7 D. h J- [: x: S {" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
1 p* \& d5 T! w0 z* d公仔箱論壇
3 `- W9 r+ } W5 E: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
$ ^7 y6 P& Z4 l
9 Z. a" ]( W; S& I# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚- M" \3 Y/ ~, L; A( i5 K8 r
 5.39.217.766 k5 r2 z8 \) S0 ~4 g$ z
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb$ p! L6 {! y6 }% R& V$ Y
4 o! M% N2 b0 g8 b5.39.217.76位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! c/ b( e1 h1 T
5.39.217.76) w* G/ X; f1 m& y/ A
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
! ]/ k$ `( m& i+ Z* _3 a: s# V7 L
! ^& c. S2 Z# T/ L/ v/ e5.39.217.76鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
) d) }, R6 F! M2 B Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( f% Y! I" o* Q( t4 J
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
4 H1 O2 o3 G1 q9 _! q
6 E) b1 e- v c y; ~/ F+ S* Z! Ktvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {" o; D* d1 D1 H0 f; C9 b q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b6 W2 g B8 n9 _2 {. \' I
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! j: V S! e2 o
 6 L7 b' \: X% l+ ]8 |* @
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 . Z0 n% | w1 L. [/ I" N
% g: Z# y6 o9 W. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 l9 W1 r! _
 公仔箱論壇( o2 c& ^" w7 L/ N8 N$ T
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.76& a2 |& l" a' U* ~4 Y( n. k
: G& o( _( L" G6 c9 Q$ x6 b# j5.39.217.76賞秋．嚐秋自助晚餐
+ x# M8 u; n7 C r9 _
9 L6 e, b/ P' A+ Y# Z$ X收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
1 a, U4 h% t- m公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
9 n4 k% k1 r6 X; dtvb now,tvbnow,bttvb, ^3 T" S; V: N3 ^5 Q
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
8 H2 i7 } j* V, J公仔箱論壇3 z N+ k! m5 P6 \) m7 F7 m+ {
|
發表於 2009-8-23 02:31 PM
| 
[/urltvb now,tvbnow,bttvb( [: w; Z4 D- \! f
