 tvb now,tvbnow,bttvb% P7 ]9 Q* S7 t
: y% A/ z% w6 P; H$ J3 Etvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ M0 s, s: \9 i
tvb now,tvbnow,bttvb3 x, T+ r: V1 k q$ u L; }
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇: ?- E+ T7 z! ]: e/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. U7 b! ~/ A
招牌避風塘炒辣蟹& L; e n) H: S2 V! l
 / o7 ] c& x& T! u9 Y
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^" L0 g6 P* K, }+ s8 ^" X& D
- R0 R d8 |/ |( Z. C! c8 l# A1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇$ L3 L: `6 p4 G' j2 N
5 f6 I5 x/ ^6 q3 a& r! x/ r7 Ktvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
8 | C4 p2 S6 N6 b公仔箱論壇9 Q/ ~3 H2 t/ u( ?. u5 F1 Y
鮮蟹炒年糕5 h' N- J+ u n. ]) E
/ l7 H R' v% M( p7 { O8 |改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
; P8 g# U) r3 j6 }# X; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z h6 X9 J0 t7 R$ u. N薑葱焗蟹 3 ?* x/ }; k0 B" ]$ X+ P
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
" Y8 Q0 A7 Q, c% j+ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ J/ Y/ R5 i
胡椒蘿蔔炒蟹
" F& \0 l1 s' P, j採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
" I9 G$ y' b6 i J5 W5.39.217.76* v# K/ m8 v& s$ x
送$40蟹油蒜茸醬一樽
{$ l0 O" E8 O. \$ h$ Z( K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( \* d( `' F% e& C7 N! }
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) \# o+ }" L
+ a2 |6 R# J* B$ d% h2 m5 b% r名蟹宴自助餐每位$198% d. F3 b; K2 n
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb# G5 \/ f: {; X. m. s
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.76* y2 p2 G% M9 M& A
5.39.217.76, _- V+ D# F$ s; e. o, i! M2 ]9 ]
喜記（銅鑼灣駱克道）
1 i' L: h7 b9 Z$ S% A
% o4 Q, _9 e3 P) ~7 ^$288變種分子龍蝦
! a8 X; b C+ W/ x5 B2 Z& P5 d. _5.39.217.76 公仔箱論壇$ C7 ?5 ^4 T) l
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇: J7 I9 t& F1 i4 P% F
4 T" e$ I1 i- f: Y1 ~, o5.39.217.76城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 * z1 `# y$ c& a2 B& Q9 w
5.39.217.768 T% X' u/ L0 V
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）( g1 k1 A" J# [& ?% |9 |$ |" m) D. K1 U& _
 tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ b# E8 w+ f
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb x1 i. H+ U Q. ]' G
6 [, c5 }' c6 n龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
7 _6 ?+ Z$ k, Otvb now,tvbnow,bttvb [/url5.39.217.765 ?4 m\" f+ V- H0 ^8 x7 ]8 V, M
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.76$ t; a. b\" N# A. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f\" u. A+ m+ ]3 t7 r
慢煮三文魚釀龍蝦
# a: g/ d6 N& R* v- V, }& h6 k公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
) O, O1 s% V; t% @1 L' a三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 / q) O1 E' a$ K* b* ? O, e6 g
7 x+ ^" G$ y$ b" @+ m
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
' W- E }5 _' Htvb now,tvbnow,bttvb
+ h. R" r- d$ o: G5.39.217.76鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 ; P+ |0 D8 T4 z, O. m$ ?& H
公仔箱論壇* g. u9 n' J; i0 z
龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇2 S5 Q# m& C9 X! D; [0 @
 e7 t6 P$ J; K3 C6 w3 k5 M
收費︰成人$288、小童$188
$ d* }2 S) ~! v( v' G日期︰即日至 8月 31日
+ q9 W! \4 N; X+ m5.39.217.76
4 N0 f* X; i% G; a6 R8 [公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
4 D- ?, R8 X4 M
2 v& l3 Y, f a0 [& J- d0 H" j4 A. M$188滋潤秋食鯛魚
! e; v4 C$ _1 m, c( O) Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& y& b* {( D+ R1 d. k
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
8 L1 @# ?( j# B" h6 G1 a公仔箱論壇) n4 q( i& f6 A( g r2 X' ^2 V, n+ r& m
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.76$ G# Q ]/ t- z7 T* `! \, L" b
: I7 ~! G9 r' `% @9 \4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ p% Q7 }, |+ \: ^1 y
$ P- \; H6 L" B7 `7 j- V; X5.39.217.76鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 ]/ d, c- v8 c
+ \8 b8 P/ v) X2 q$ P4 P* l
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5.39.217.76, Z( u4 n3 o- l! B4 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 h9 v6 r( {0 Y
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
: ~4 a* D F/ W y* c/ ztvb now,tvbnow,bttvb. B" y* W- O% L4 U/ k- c
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.761 J! U9 C2 W) q
 5.39.217.76% m7 c. A4 h6 s1 q2 h C$ V
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
+ ~9 q# Q+ |6 j: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ ?6 w% m9 \1 J( T8 ^
榛子南瓜批
6 W/ B* g) j% F ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb
R$ i7 k* |7 V- r A4 r公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.76, V1 O' q1 T0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( C% w7 \; R! Y. d/ J
賞秋．嚐秋自助晚餐
' w* }' h% K4 @5 `
2 x4 a$ G9 p" |5 N4 d收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5.39.217.764 \3 O+ c5 }) I8 V! u- C8 k0 b
日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ }4 w5 l9 G' H# T/ }: K: a# V) `
1 F5 e: h/ j) K' L8 stvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.765 c) V5 X* V0 V. y- a
tvb now,tvbnow,bttvb. p' }7 h# g/ Q6 J9 a. c
|
發表於 2009-8-23 02:31 PM
| 
[/url5.39.217.765 ?4 m\" f+ V- H0 ^8 x7 ]8 V, M
