 5.39.217.764 ]( O% y8 E: I: \9 ]7 O8 @
$ T5 Y, V3 d* r% I' @5.39.217.76香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
9 h6 Y, \4 K, C* |% t7 b
7 s' V3 a7 F4 V! G$ y) M公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.763 M* q1 S' N3 B) H6 O5 H7 j) S h a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# S. U6 [' q/ z& G8 [# N- {
招牌避風塘炒辣蟹
, Y& T1 i+ E" e3 b$ S公仔箱論壇 5.39.217.76+ {8 C6 U' |8 K/ k0 O3 o0 t9 g
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇 z) N7 b9 a4 x. B5 c
5.39.217.760 p# S) `- o8 d) O
南瓜汁豆腐煮花蟹
9 A8 m- I& k6 K! d$ E# {% f4 j$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r' s( ^3 g$ D; j+ C/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
& Y4 Z: E+ k: M5 V+ b, I, K
( O- S. D9 [) V' O$ T鮮蟹炒年糕
7 e7 E6 G0 w% P% ]# O
9 s4 H2 ~1 B, q. E) p公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
( r8 X( ?% |& O2 ~3 H8 ^5.39.217.765.39.217.76# k7 u; K, e* L8 u) q" S1 d
薑葱焗蟹 公仔箱論壇/ Y; g( h) l6 I9 z7 }/ z* ^0 r
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
0 ]$ u! S7 P% t- h: htvb now,tvbnow,bttvb
5 X; ?, s t$ }- A2 N `/ b; R公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
4 v4 g6 z- b4 |$ A7 {5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
- s( v" |4 N& L2 ]tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 M* j, j9 i7 i
送$40蟹油蒜茸醬一樽
' A) Q$ i; r1 x, Q, h" n, v0 w 5.39.217.76. G' r h# f% w; w
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
( [% a9 w2 T, W- H8 ]
, @+ \! {8 m3 {% D1 k! ~tvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198# F% X, E( E# a8 K% b( Z K
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇, \* f* a+ X4 T( U% K: n; _
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb+ x# J( m6 x1 Z
6 j4 E' t$ h3 l- v5.39.217.76喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 Z) I* a, c5 T5 e r
* a- D' @. I+ N2 |. ~. @, | ~3 I* K+ o, y$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb. x0 c1 y+ x$ K# T0 i/ b' |
9 z: P: ^, C2 t, H' u" J0 D1 K■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
% h5 s% m/ h3 x) @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# o. l( g7 d: K9 }8 L- U
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 i( I& y6 M2 @9 Z2 n' P
% Z* |: J+ V1 P, \' q' H, G白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
: O, p' u+ o/ n% U8 @2 _0 k公仔箱論壇
9 Q3 Y1 e& Z7 U9 a每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 ) k3 a2 p' ]/ N( C- a, W
% z2 Q% g7 \# [9 \% Wtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
" B! N9 D# O7 V- N* h6 F. M, s( E) \ [/url公仔箱論壇1 I$ ` W8 Y$ e0 k W
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r\" E% {4 x. E7 W
公仔箱論壇 T) j& @5 g8 Z
慢煮三文魚釀龍蝦
* R9 d+ J- c1 l\" Z6 }+ S1 t5.39.217.76[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
3 J6 ]) P3 P$ \/ i9 `$ \三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 J. x% w5 K1 ?; ?
6 _& b4 X6 x1 t' ~9 h6 P( I# c; Z% Z5.39.217.76鹽皮龍蝦汁焗鱸魚, l7 ^# H0 F2 S) I9 O' O# G1 B' k
2 q+ P& {8 m5 @$ A鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
. t2 c4 |% z7 J! t1 b9 |7 X
5 w; f* v ]& d# p) h& a8 s9 l. ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐* ^5 c" r* J& h# U
, c% t+ H( u' y3 M2 `2 d4 t收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 [! F/ `# U5 |5 P8 \* G B
日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% }! H1 v+ u! ]& f
公仔箱論壇6 R2 F7 I& w; i8 N
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
j+ I8 ?2 \6 _) `1 _& ]$ A公仔箱論壇
( w- C+ g, H" o& Z# s7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚
$ m9 G3 m8 r3 n6 ?8 }" y7 x+ I- N- Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, h A5 f( e& g) P
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇' G& ]4 H$ H5 O' X6 x
: m5 k9 F" T w& Y. x; H, ]位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. u, n8 T; E# }" v$ Z
4 w- S7 k% Z/ H' [/ Y# {- v脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁% W' h+ M E+ {
3 ?' [" L3 Z; `7 n6 r5 `, R* Q9 i# ptvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 ; }/ x0 O. I/ B" S \4 I) O
0 C( |9 R K6 H' P6 P9 w檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
( J+ q3 O+ v- k. T7 I& M2 F
. }( l6 O/ _8 A, V3 S0 p公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb( J# `5 z8 Z# K, z
* z5 A6 B }/ f8 a
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇1 t4 _& M5 @, t( x! _. |+ g
' `6 X5 ?+ E3 X U' G; h, j鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
7 ^. X" P2 I/ D. r7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f0 [( @2 o0 @2 c" E3 K公仔箱論壇榛子南瓜批6 g$ `. }) H$ C# L5 B6 r
 5.39.217.761 n0 e2 O3 p& C q# P
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
* _# y$ u! _& f2 L }tvb now,tvbnow,bttvb
; m P% e3 w5 j, A5 l4 r$ O3 t: C賞秋．嚐秋自助晚餐
! T1 X# e1 X) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v6 K4 f1 ^ G% K0 y" N+ h收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 S8 y0 m& U. k, L
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.76; Y T# }! g1 l- c
0 Z, f ^! |3 q; r% ], p0 P4 Ktvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
1 A \! D. ?) `% y) {- U4 O5 n8 ^9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?1 R3 z! E7 K |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
| 
[/url公仔箱論壇1 I$ ` W8 Y$ e0 k W
