[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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湯底材料（ 10碗份量）：
' y" f4 X' J# M5 G* a, {冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
1 J6 Y0 e8 R9 B$ r: [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. Z6 C* b6 ]+ f( A! D, j$ n9 A

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8 _  D8 A; n% d$ ^2 `! r% ]做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ X" b( ?3 T$ @; E6 V
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 R: \% H1 ]  e! y7 G9 R
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# o# a5 ^/ Z) ~0 w$ M* P
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克- @/ Q" C) G0 L& K* Y

& A4 b4 Z- O. a3 Z* L做法：
! W$ u! ]1 Q9 n' n7 J公仔箱論壇煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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3 o* L3 S& b& Y貼士：
! D: k" z- X+ \% q5.39.217.76豬骨湯汁可在日式超市買到。