[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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* n( X. u, j$ g  V; A5.39.217.76材料：1 l; S8 ^+ m8 B" q( g, l
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許tvb now,tvbnow,bttvb- F" P; r# S5 A
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冷麪汁料：
) [/ g& z. _% i, ]. y! U5.39.217.76魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升0 r% `# J; u; D: f' p+ z
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& s, n. X, M, E9 W做法：
- r8 E& B9 i* g, e) f. g8 M1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。5.39.217.76! j/ L1 `5 x% |! f4 Y

8 U, j2 e, K+ L$ h& t7 D- z% A5 {公仔箱論壇2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
6 E4 Y8 w0 S0 otvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。5.39.217.76) k, T2 G6 v0 w9 d* c( s7 ?