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$ a k# M! t5 N1 t# R- d U* B8 I& H材料：- F3 l& { Z% h w, W5 {# c
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許5.39.217.76! t" j0 K& U0 A9 @8 C3 q( B% d" H
O! ~. x5 V5 r! T冷麪汁料：
X, y* ~7 z, n+ C7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 h5 f; | ^; w
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/ z& k! D b8 m& a0 W) ktvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇* |& q8 |! h9 A
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。% u) q t2 f3 y: s9 H5 M
# B7 Y$ N$ c" t6 u+ r' l9 m- U- ]2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
+ g, v: F' `$ e6 u. c: ~5 p+ J蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。* X% G P$ \1 W2 [
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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