[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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$ v6 H! k! w  J3 @" K; v6 F5.39.217.76材料：
1 Z- [! B3 s' W5 w0 i' {公仔箱論壇黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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冷麪汁料：
0 N- ]0 Y, Z/ L! V公仔箱論壇魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升$ I- y3 F8 g  ]0 `* X4 l8 K7 Z' T

! [) E# m" ?! \  [6 T# ^* a! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' x- B5 X. w& z& _9 Z9 J7 Z, d) S

, F/ M8 r! L% D- htvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇) ]4 O3 }, o8 b! k, b
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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$ }/ d+ Z3 S( V3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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! r) P& Y9 C$ Y7 j% s$ R9 w5.39.217.76貼士：公仔箱論壇* ]* i7 i/ h2 T8 i" l" p( _
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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