[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：公仔箱論壇4 F) F; Q) a% B7 f7 ^. x1 T* W
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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冷麪汁料：
2 ], e5 n3 o% N; H# R魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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做法：公仔箱論壇; s, ~6 Y. ^4 }  x, n3 h
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。: ]( z( q8 j- c2 j* R: O/ i* F$ R

' B8 C1 f6 \1 y# B; P2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 ) T6 R3 j+ S3 G5 e
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蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 m( d+ `2 q' ]) y0 C, b