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0 i4 }& }* ]7 L' \! z5 V材料：
& e$ F, X) @5 L. i' T5.39.217.76黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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冷麪汁料：$ f3 P8 e0 j+ s9 e7 n+ y% S
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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做法：公仔箱論壇: z# _% R4 f; p9 O r
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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$ o* Z5 u4 w( l& d m& m+ E# g: q公仔箱論壇2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& a; [9 P; y' M. S4 i1 g. V
7 E! g- J% e- Y; Y/ htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 P. @4 m# C$ w
貼士：
m! L# J8 K! ]* d( @0 A) \tvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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