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湯底材料（ 4碗份量）：
9 s& l: b1 g* M+ W公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克( h+ H ~. [4 ?: W
. |/ _( E4 t6 O; H& t/ tB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
. \ q/ D' P4 U& A) |* N1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
( O- [: c8 j: U3 ^6 o4 i) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# B0 q! [0 S3 r. g4 j
2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3 {# i( @5 ]- ~/ z% j2 K" a3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 @; a. ~. B4 w; x, n( ?
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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做法公仔箱論壇 ^ a1 B n' {! d" T2 N+ h2 {
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: x& w$ n) d: u7 u: T% R) r
l, H6 X$ N$ |4 x2 B公仔箱論壇2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 E3 U" x) C( ?: [4 V% K. d
- ]; j& b9 T1 c' D( _/ W n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：5.39.217.761 {* P0 w$ f2 T7 g
豬腩片可以現成日式叉燒代替。( C! c: M1 ~$ r* c4 M
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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