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湯底材料（ 4碗份量）：* |" @+ m, V* L( A% }- `2 \, H
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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; Q. w9 X: d2 t r7 N$ H$ H5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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) E! b; t0 e$ N5.39.217.76做法：公仔箱論壇2 V. M; d; B; a+ e! a k. G- ?
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。$ m+ M# e# Q' ]& D4 ^4 d
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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/ B5 H4 ?' k/ y w K% m) Q/ G& r, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料
+ I! G* D6 g7 t- o% U公仔箱論壇日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙3 M0 f- g# M' w9 Q( ?- ^# c
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做法
6 b9 ^: s: V" V7 |" ^3 Z* H1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 5.39.217.765 r. {, W# P, N6 w
& b" ]+ c8 X8 X6 Y9 {7 u5.39.217.76貼士：
0 G% s9 D3 A$ G9 d5.39.217.76豬腩片可以現成日式叉燒代替。4 b# e/ Y- m2 I3 v2 B
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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