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湯底材料（ 4碗份量）：
# c9 A6 _; l0 N+ q* `4 e% I8 J公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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+ J `; v0 o/ a( ?1 H! `5 UB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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( a' ^9 S" |# F+ Y/ a3 w/ ^做法：
p/ I# F. r- `* A) o5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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( V2 N' j e2 ], eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
9 Q7 {3 ]! ~" G/ t1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 H6 B* g. _5 ~0 a, v
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- ^' g! @/ V: N9 Z# W$ f; {麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# G* Z/ m% ?4 @# b+ e
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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! ?" n" a6 W$ v- }/ z5 f5.39.217.76做法, E4 Y/ ^; R; ?' Y# P* j) ]2 A+ i
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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+ U! R( n. f6 T; S4 Z) `2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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& X( N, {& c9 G) j貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& H+ |5 F* n/ [9 F
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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