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湯底材料（ 4碗份量）：
* P8 |1 X3 z' l5 r# s- Q公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 z% C8 F, n0 K& Z
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙5.39.217.76# O# ?3 w/ B, K, a4 F9 n! |& W
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, i! V) g# u. B4 f E/ }做法：
( T. J$ U& p' t6 z& C$ ltvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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% ~$ v* y2 b4 a" Q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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# Z8 d& E, D3 N5 S- H1 U5 Stvb now,tvbnow,bttvb3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。5.39.217.766 \# J$ K; L( C5 _
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/ H, c4 q- j7 C& k, q& f* o+ m公仔箱論壇麪材料
; v R# f3 [+ k+ |5.39.217.76日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙, L% ~) o8 B/ N& c
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+ B. ]" L* C( C5 Y# a* k7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇9 y- B; S5 N. J0 Q* e& q
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。公仔箱論壇8 R2 j2 W& |8 i, M7 W% G
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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