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湯底材料（ 4碗份量）：5.39.217.76; N8 H$ N3 ]5 q% S% r* r' S
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙5.39.217.76: e1 X% M# F" [$ V2 Y9 L; L' B
tvb now,tvbnow,bttvb4 k. e1 U+ m j: @& T; X: H @
+ D/ R. `. b( w% {) Z; M做法：
& D& R6 } d& D* a$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 `% g0 n$ @+ m- T
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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8 u7 u7 A" m, B* p4 _6 W5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 d! b2 _; J$ R: {; n. I
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5 Y+ I% A! N! m+ i! ^公仔箱論壇麪材料
3 @# V$ F3 |" a' i2 {+ u; itvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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9 z2 ?0 F: d. ^# X/ Y& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 H2 q" X8 r C3 C5 u3 |# f; _1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; x6 Z$ _+ U) S3 X w1 b
' z2 m6 x& x) p$ H' i5.39.217.762.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 ; A( W; q* I7 W2 c3 _2 s4 K. u
) W5 i' ~( v0 u- E3 @- l. T# w* O貼士：# ` W. l' ~( A/ A; }4 [9 d" z
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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