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( ?1 \4 h# _ e# Y% J5.39.217.76湯底材料（ 4碗份量）：1 [$ \. Q9 C$ q/ d
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克3 r$ y w$ [' R; N" @" Q9 m
/ Z8 M, G, ?+ u6 U" ?B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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9 v$ e1 R) J/ @2 l2 ^0 H% l5 l做法：9 A: y& Q' J# q$ M/ M, V* o
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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" u; z. ] W2 H: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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6 Y/ y* z' p1 G/ q) ^5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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4 I& L8 Z5 }/ g2 i/ r% \0 j- T# V- I% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 p8 ~0 }% k
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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 5.39.217.768 e* [- f7 u1 N1 k8 |$ l: o
/ U. Y+ m% v7 Q3 `& \做法
+ ^+ }4 I' O" G0 G9 j6 d7 ptvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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( s7 i. ^- j# W5 O$ r2 u/ Y% H1 _tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 , w: y& f0 J4 _
$ N3 K" J( m1 @1 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士：) Q* S# I: G- ~. Y# U! H
豬腩片可以現成日式叉燒代替。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' U2 l! g4 ]. S
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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